Салат из капусты кале – легкое, вкусное и полезное блюдо. Оно содержит много витаминов. Такая закуска станет коронным блюдом, которое можно подавать на обед или ужин. Либо использовать в качестве праздничного угощения. Секрет оригинального вкуса салата заключается в заправке.
Необходимые ингредиенты
Для приготовления салата используется:
- Четверть стакана сушеной клюквы в сахаре. Вместо нее можно использовать изюм.
- Бальзамический уксус в таком же количестве.
- Примерно 500 г капусты кале. Продукт следует ополоснуть и просушить.
- Треть стакана кедровых орехов. Их можно заменить измельченными ядрами миндаля.
- Столовая ложка рисового уксуса.
- Такое же количество меда.
- Четверть стакана измельченного сыра пармезан.
- Маленькая ложка соли.
- Оливковое масло в количестве 3 ст. л.
- Перец черный (0,5 ч. л.)
Приготовление салата
Сковородку следует разогреть на среднем огне. Поместить в посудину орехи и распределить их ровным слоем по дну емкости. Обжарить до легкой золотистости. Переложить в миску, остудить.
При помощи острого ножа срезать листья капусты с черешка.
Нарезать их тонкими ломтиками. Поместить кусочки овоща в глубокую посудину.
Для соуса уксус соединяют с маслом в большой миске. Добавляют соль, мед, перец. Смешивают массу до однородного состояния.
Примерно за полчаса до подачи блюда заливают капусту полученной заправкой. Добавляют орехи и ягоды клюквы или изюм. Тщательно перемешивают ингредиенты. Ставят блюдо в холодильную камеру, чтобы капуста пропиталась соусом. Это позволит ей стать более мягкой, приобрести пикантный вкус и приятный аромат. Непосредственно перед подачей салат посыпают измельченным сыром пармезан.
Это блюдо готовится быстро и не требует особых навыков в кулинарии. В состав салата входит небольшое количество доступных ингредиентов. Витаминная закуска прекрасно подходит для осенних месяцев.