Чизкейк является одним из самых популярных десертов, подаваемых в теплое время года. Это американское блюдо очень вкусное и простое в приготовлении. Оно представляет собой смесь свежего сыра и печенья, которую можно дополнить чем угодно, например, лесными ягодами (классический рецепт), белым или черным шоколадом или карамелью. Рассмотрим рецепт действительно вкусного варианта - чизкейка с клубникой и шоколадом.
Чизкейк с клубникой и шоколадом
Чизкейк - широко известный во всем мире десерт. Эти восхитительные торты бывают самых разных вкусов. Свежий сливочный сыр часто дополняют ароматизаторами и начинками. Самые популярные вкусы - шоколад и ваниль. Кроме того, вы можете добавить глазурь или ароматный сироп. Чаще всего используются шоколадные и вишневые сиропы.
Иногда внутрь десерта кладут съедобный сюрприз. Так, например, десерт снаружи может иметь классическую форму чизкейка, покрытого слоем свежего сыра, а внутри может скрываться клубника, покрытая шоколадной глазурью!
Составляющие для десерта
Продукты, которые нам понадобятся:
- 1 чашка крекерных крошек или сухого печенья;
- 2 столовые ложки сахарного песка;
- 4 столовые ложки растопленного сливочного масла;
- 230 г мелко нарезанного темного шоколада;
- 6 ягод клубники;
- 230 г сливочного сыра;
- 1/2 стакана сахарной пудры;
- 2 чайные ложки ванильного экстракта;
- 1 стакан сливок.
Как приготовить мини-чизкейки с сюрпризом?
Для того чтобы приготовить мини-чизкейки с клубникой в шоколаде, нам понадобятся традиционные формы для кексов.
Сначала для приготовления основы нужно раскрошить крекер или печенье в крошки. Для этого можно использовать блендер или скалку (раздробить печенье, поместив его в пакет).
Смешайте крошки с топленым маслом и сахаром.
Хорошо перемешайте и выложите смесь на дно форм, слегка утрамбовывая ее ложкой.
Поставьте формы в холодильник. Когда топленое масло в смеси затвердеет, основа из печенья станет твердой и хрустящей.
Приступим к приготовлению клубники в шоколаде. Для нее можно использовать заранее приготовленный шоколадный ганаш, для этого нужно просто смешать шоколад с горячими сливками. Перемешайте их, пока не получите гладкий и густой крем. Консистенция у крема-ганаша будет более стойкая, если оставить его охлаждаться в холодильнике на несколько часов. Это предотвратит разрушение шоколадной глазури при разрезании чизкейка. Тогда глазурь останется на поверхности клубники.
Окуните целую ягоду в шоколадный ганаш, после поместите на основу из печенья. Поставьте форму снова в холодильник, чтобы глазурь на клубнике схватилась.
Тем временем приготовьте сливочный крем. Сливочный сыр должен быть мягким и комнатной температуры, чтобы при добавлении к нему взбитых сливок в нем не образовывались комки.
Взбейте сливки с сахарной пудрой и перемешайте их со сливочным сыром при помощи лопатки. Добавьте ванильный экстракт. Получившаяся смесь должна быть плотной консистенции. Крем равномерно выложите в формы, покрыв им клубнику в шоколаде ровным слоем. Поставьте в морозилку до полного застывания.
Подавайте охлажденным. Приятного аппетита!