Свежие специи создают великолепные ароматы и придают блюду уникальный вкус. И хотя большая часть может храниться месяцами или даже годами, позаботившись о них, вы можете надолго сохранить их аромат. Просто следуйте простым лайфхакам, приведенным ниже!
Выбирайте целые специи
Целые специи сохраняют свою свежесть дольше, чем обработанные, поэтому покупайте их. А затем по мере необходимости режьте, натирайте или измельчайте их. Лучше всего делать это перед каждым приемом пищи.
Не покупайте больше специй, чем вам нужно
Это может быть заманчиво - купить специи оптом, но вы, скорее всего, не будете использовать их все, прежде чем они испортятся. Поэтому подумайте, какое количество специй вам нужно, и не покупайте лишнего.
Избегайте влаги, тепла и солнечного света
Воздействие влаги, тепла и прямых солнечных лучей приводит к тому, что специи портятся гораздо быстрее. Обязательно храните их в месте, удаленном от вашей кухонной раковины, плиты и окон. Лучше всего - хранение в сухом закрытом шкафу на кухне вдали от высоких температур и влаги.
Некоторые специи, такие как чили и имбирь также можно хранить в холодильнике. Но это не рекомендуется для порошкообразных специй, потому что постоянное размораживание и повторное замораживание, когда вы их вынимаете, приводит к конденсации в бутылке/контейнере, образованию комочков.
Подготовьте специи до приготовления пищи
Никогда не используйте специи прямо из бутылки/банки/контейнера над горячей сковородой или кастрюлей! Дело в том, что тепло и пар будут проникать внутрь и разрушать ваши специи. Кроме того, вы рискуете переборщить с количеством - одним неаккуратным движением добавить больше пряностей, чем требует блюдо. Вместо этого используйте сухую ложку, чтобы отмерить то количество, что вам нужно для каждого рецепта, и не забудьте сразу же закрыть крышку.
Вот и все!
Это действительно так просто! Но при этом вы всегда будете знать, что у вас есть свежие, ароматные специи для всех ваших домашних лакомств.