Именно с жиром у нас невольно появляются ассоциации при упоминании лишнего веса и ненужных объемов тела. И ведь многие уверены, что если его не употреблять, то и скапливаться в организме он не будет. Однако не стоит делать поспешных, ни на чем не основанных выводов. Существуют полезные жиры, которые способны, например, уменьшить количество холестерина и даже избавить от складок на теле.
Вам, наверное, уже не терпится узнать, в каких продуктах их можно найти.
Плохие жиры
Вы не поверите, но у этого, как вы думаете, очень вредного вещества, очень много работы (причем, очень полезной) в человеческом организме. Так, жир отвечает за рост и развитие, защищает внутренние органы, поддерживает в эластичном состоянии клеточные мембраны, помогает быстрее усваивать пищу…
Оказывается, при сбалансированном питании его должно быть не меньше 30% от всей поглощаемой пищи (учитывая телосложение о образ жизни, примерно 80 и 100 грамм для женщин и мужчин соответственно). Но не торопитесь набрасываться на жареную картошечку или фаст-фуд.
Жир жиру рознь. И поэтому его можно четко разделить на положительный и отрицательный или же, говоря официальным языком, ненасыщенный и насыщенный. На первый взгляд, они ничем друг от друга не отличаются. Но все не так просто.
Насыщенные жиры (имеющие в составе насыщенные жирные кислоты) способны поддерживать твердую форму даже при температуре¸ характерной для жилого помещения. Такое название он получили из-за того, что содержат водород. Атомы его крепко закрепляют друг с другом углеродные цепочки в кислотных молекулах. Для его растворения нужна высокая температура.
Поэтому организму не так легко дается их переработка. Там атмосфера теплая, но не такая, как в раскаленной сковороде. Насыщенные кислоты обитают в сливочном масле, а также в пальмовом. Можно найти их и в сале.
Полезные жиры
Но не стоит думать, что жиры приносят только вред. В своем составе они имеют витаминоподобные вещества и жирорастворимые витамины. Но увлекаться ими не стоит. Чрезмерное употребление их провоцирует увеличение количества «плохого» холестерина. По-другому его еще называют липопротеин низкой плотности. Его излишки провоцируют развитие недугов сердечно-сосудистой системы.
Ненасыщенные жиры тоже можно разделить на две группы: с полиненасыщенными и мононенасыщенными кислотами. Их химическая формула сложнее. Однако организму усвоить их легче. Первые всегда находятся в жидком состоянии, потому что в них трудно найти водород. А во вторых его немного больше, поэтому, охлаждаясь, они становятся гуще. Наглядным примером этого процесса является оливковое масло, если поставить его в холодильник.
Насыщенные жиры в основном содержатся в продуктах, имеющих животное происхождение. Много их в молоке, а также в мясе. Но найти их можно и в растительном мире. Например, кокосовое и пальмовое масло.
Зарядится мононенасыщенными жирными кислотами можно зарядится от:
- некоторых сортов растительного масла;
- орехов;
- семечек авокадо;
- оливок.
Полиненасыщенные жирные кислоты имеются не только в маслах растительного происхождения, но и в рыбе и морепродуктах.
Война жиров
Вот тут-то и открывается тайна. Ненасыщенные жирные кислоты обеспечивают организм не тллько «хорошим» холестерином, но и уменьшают количество «плохого».
Поэтому желающим похудеть вовсе не стоит бояться жира. Просто нужно выбирать его хороший вид. И тогда можно будет избавиться даже от самых «старых» складок на теле.
«Качественный» жир ускоряет метаболизм и помогает пище полностью усваиваться. Постоянного его получая, организм перестают делать запасы.
Ненасыщенные жирные кислоты также нормализуют количество сахара. А, значит, вы сможете избежать вспышек аппетита.
Продукты, содержание полезные жиры
- 100 грамм мяса поросенка (два грамма «хорошего» жира).
Постная свинина положительно влияет на деятельность кардиоваскулярной системы. Она – кладезь не только калия, но и мононенасыщенных жиров и железа. Многие специалисты в области диетологии утверждают, что она даже полезнее, чем курица.
- Орехи: в десяти граммах грецких орехов содержится 0,7 грамма «хорошего» жира, в таком же количестве фисташек – два грамма, миндаля – 3г, кедровых орехов – полтора грамма, фундука – четыре грамма.
Эти продукты употребляют для профилактики инсультов, а также сердечной недостаточности. Кедровые орехи содержат пиноленовую кислоту, подавляющую аппетит. Фисташки снижают «плохой» холестерин. Фундук помогает быстрее усвоить железо и укрепит кости. Грецкие орехи обеспечивают организм йодом, а также фосфором. Источником витамина Е является миндаль.
- Растительные масла: в 10 мл оливкового масла имеется 9 грамм положительного жира, в льняном – 3 грамма.
Они являются отличным канцерогенами.
- Темный шоколад: в 10 граммах этого продукта можно найти 1,2 грамма жира.
В этом продукте имеются флавониды, которые повышают проницаемость сосудистых стенок и вырабатывают оксид азота. Это улучшает кровоток.
- Арахисовое масло: 5 грамм его обеспечит 3,3 граммами жира.
Является профилактикой диабета второго типа и болезней сердца.
- Мясо ягненка: 100 грамм его подарит 3,5 грамма жира )
Оно содержит протеин и альфа-линоленовую кислоту, богато ниацином, витамином В12, селеном и цинком. Поддерживает здоровье и улучшает состояние кожи и волос.
- Авокадо: 10 грамм этого фрукта дает один грамм жира.
В нем содержится почти 30 видов витаминов, витаминоподобных веществ и минералов
Источник: slimim.com