Кабачки – сезонное блюдо, которое часто готовят в осенние месяцы. Эти овощи используются в рецептах рагу, супов, пасты, выпечки и закусок. Фаршированные кабачки – замечательный вариант питательного обеда или вечернего приема пищи. В качестве начинки можно использовать различные ингредиенты в зависимости от личных предпочтений. Молодые кабачки, фаршированные крупой киноа и томатами под сырной заливкой – замечательный вариант блюда, который подходит для вегетарианцев.
Состав
Для приготовления кабачков потребуется:
- Полтора стакана крупы киноа. Ее следует заранее отварить и остудить.
- Полкилограмма свежих томатов. Помидоры надо нарезать на половинки или четвертинки.
- Пучок лука-шалота в измельченном виде.
- Две столовых ложки рафинированного оливкового масла.
- Такое же количество измельченного базилика и петрушки (+ еще немного зелени для посыпки блюда).
- Черный молотый перец.
- Четверть стакана тертого пармезана (+ еще немного сыра для посыпки).
- Четыре зубчика чеснока в измельченном виде.
- Соль.
- Четыре кабачка цукини средней величины. Овощи надо разрезать вдоль на половинки.
- Небольшое количество бальзамического уксуса.
- Примерно 120 г сыра "Моцарелла" в нарезанном виде.
- Чесночный порошок – по вкусу.
Рецепт начинки и подготовка кабачков
Жарочный шкаф разогревают до температуры 200 градусов.
Крупу киноа соединяют с помидорами. Добавляют нарезанный лук, чеснок, пармезан, масло, черный перец, зелень, соль.
Смешивают компоненты до однородности.
Половинки кабачков помещают на противень. Мякоть с семенами удаляют столовой ложкой, чтобы в центре кусочков образовалось углубление. Посыпают овощи солью, чесночным порошком, перцем. Сбрызгивают уксусом.
Запекание и подача блюда
При помощи столовой ложки аккуратно заполняют кабачки начинкой. Посыпают цукини кусочками сыра "Моцарелла".
Готовят в жарочном шкафу приблизительно двадцать пять минут. Сыр на поверхности блюда должен расплавиться и покрыться пузырьками.
После этого цукини достают из духовки.
Можно посыпать блюдо дополнительным количеством пармезана и зелени, сбрызнуть уксусом.
Фаршированные кабачки подают к столу в теплом виде, сразу после приготовления.
Это оригинальное блюдо обладает интересным, многогранным вкусом и приятным, пряным ароматом. В его состав входят полезные ингредиенты, богатые витаминами. Блюдо отличается невысокой калорийностью. Фаршированные кабачки, приготовленные по такому рецепту, - идеальный вариант для тех, кто следит за здоровьем и фигурой.