Шампиньоны - это самые распространенные грибы в кулинарии. Сколько всего можно приготовить из этого простого ингредиента! Я фарширую грибы грецкими орешками, луком и сыром чеддер. Получается необычная хрустящая закуска. Очень вкусно и ароматно.
Список продуктов
Для того чтобы приготовить несколько порций оригинальной закуски, вам понадобятся такие ингредиенты в соответствующем количестве:
- свежие шампиньоны - 400-500 граммов;
- сливочное масло - 6 столовых ложек;
- очищенные грецкие орехи - половина стакана;
- свежая петрушка - небольшой пучок;
- репчатый лук - одна луковица;
- натертый на крупной терке чеддер (вы, конечно, можете заменить его любым другим твердым или полутвердым сыром, который вам нравится) - один стакан;
- соль - четверть чайной ложки соли (при желании вы можете добавить ее меньше или больше).
Подготовка грибочков
Прежде чем перейти к фаршированию шампиньонов, нужно их подготовить для этого. Выберите грибы покрупнее, они должны быть чистыми от гнили и червоточин. Удалите с грибов ножки так, чтобы не повредить шляпку. Хорошенько их вымойте.
В итоге у вас должно получится несколько своеобразных чашечек.
Приготовление начинки
Когда грибочки подготовлены, перейдем к приготовлению начинки. Сделать это очень просто. Грецкие орехи измельчите, пройдясь по ним скалкой, нарезав ножом или же измельчив в блендере. Не превращайте орехи в слишком мелкую крошку - очень вкусно, когда они похрустывают.
Выложите измельченные орехи на сухую разогретую сковороду и слегка обжарьте. Также вы можете подпечь орешки в духовке.
Ножки грибов тоже мелко нарежьте. Лук измельчите на мелкие кубики. Обжарьте лук вместе с нарезанными ножками шампиньонов в небольшом количестве сливочного масла. Сыр натрите на терке, петрушку измельчите и смешайте их с обжаренными грибами.
Добавьте грецкие орехи и хорошенько перемешайте.
По желанию, чтобы сделать начинку более сытной, вы можете добавить хлебные крошки.
Наполняем грибы
Шляпки шампиньонов выложите на противень или в форму для запекания, смазанную маслом. Внутрь каждой чашечки налейте немного растопленного сливочного масла.
Начинку же переложите в кондитерский шприц или обычный полиэтиленовый пакет с отрезанным уголком. Наполните чашечки начинкой.
Поставьте форму с грибами в разогретый до 180 градусов духовой шкаф. Готовьте в течение двадцати минут. Горячим грибочкам дайте немного постоять и подавайте в качестве закуски или как дополнение к основному блюду.