Готовлю на праздничный стол мятно-шоколадные кексы с невероятно свежим вкусом. Сверху покрываю их сливочно-мятной глазурью. Беспроигрышный рецепт, десерт улетает на ура, особенно если подать с чашкой крепкого кофе.
Подготовка продуктов
Ингредиенты для 12 кексов:
- 90 граммов темного шоколада;
- 100 граммов сливочного масла;
- 1/4 стакана воды;
- 100 граммов кондитерской самоподнимающейся муки;
- 15 граммов какао в порошке;
- половина чайной ложки разрыхлителя;
- 150 граммов песка сахарного (или пудры);
- два яйца куриных;
- 150 граммов мятных конфет в шоколаде с мягкой начинкой.
Ингредиенты для мятной глазури:
- 125 граммов сливочного масла (подержать при комнатной температуре, чтобы оно было мягким);
- 300 граммов сахарной пудры;
- две капли экстракта мяты перечной;
- две столовые ложки молока;
- 50 граммов темного шоколада (измельченного).
Приготовление глазури
Пошаговый процесс:
- С помощью электрического венчика взбить масло, пока оно не станет однородным и кремообразным.
- Постепенно высыпать сахарную пудру, пока она полностью не смешается с маслом.
- Добавить экстракт мяты и взбить.
- Влить молоко, чтобы глазурь стала более гладкой.
- Добавить в нее нарезанный темный шоколад и перемешать. Перед нанесением на кексы охладить глазурь в течение минимум 20 минут.
Приготовление кексов
Разогреть духовку до 180 ° C.
Поместить бумажные формочки в форму для кексов на 12 ячеек.
Наполнить большую жаростойкую форму водой и поставить на дно духовки. Образующийся пар поможет выпечке подняться и стать красивой и более легкой.
В кастрюлю положить шоколад и масло, добавить воду, растопить на медленном огне.
Соединить все сухие компоненты (муку, какао, разрыхлитель, сахар), добавить шоколадную смесь и яйца, как следует перемешать.
Наполнить тестом бумажные формочки.
Размять покрытые шоколадом мятные конфеты и превратить их в однородную смесь, затем положить по ложке смеси в каждую из бумажных формочек.
Поставить кексы в духовой шкаф, готовить приблизительно 20 минут. Проткнуть зубочисткой или спичкой тесто. Если выпечка готова, деревяшка будет чистой.
Кексы полностью остудить. После этого можно украшать их охлажденной глазурью.