Шоколадный террин | Nastroy.net

06.03.2019 22:45

Шоколадный террин - изысканный и нежный десерт. Приготовить террин можно двумя способами: запекать в духовке или приготовить холодный желатиновый террин. У меня традиционный вариант - будем печь!

Описание приготовления:

Шоколадный террин - это рецепт десерта для шокоголиков. Это самый шоколадный из всех шоколадных десертов, который я пробовала. Очень нежный, с воздушной текстурой, во рту просто тает в первые секунды. Впервые попробовав этот десерт из молочного шоколада, влюбилась в него на всю жизнь. Готовить его можно с добавлением разнообразнейших ингредиентов: ягод, орехов, сухофруктов, а ложечка ликера или коньячка придает такой аромат и тонкое послевкусие, что невозможно оторваться. Сегодня делюсь рецептом, как приготовить классический вариант этого десерта без добавок и наполнителей, а чем обогатить вкус - это на ваше усмотрение.

Основной ингредиент: Тесто, Шоколад

Блюдо: Выпечка, Сладкое

География кухни: Европейская

Ингредиенты:

  • Шоколад  — 200 Грамм
  • Мука  — 5 Грамм
  • Сливки  — 200 Грамм
  • Яйцо куриное  — 3 Штуки
  • Масло сливочное  — 100 Грамм
  • Сахар  — 100 Грамм
  • Ванильный сахар  — 0,5 Чайных ложки
  • Ликер или коньяк  — 2 Ст. ложки

Количество порций: 4-6

Как приготовить "Шоколадный террин"
Шоколадные плитки разломайте на кусочки и поставьте на водяную баню. Шоколад можно любой на ваш вкус.
Пока плавится шоколад, отделите белки от желтков. Желтки разболтайте вилкой, но взбивать не нужно.
Масло растопите в микроволновке, оно должно быть теплым и жидким.
Когда шоколад растает, небольшими порциями вливайте желтки и варите на водяной бане, постоянно помешивая.
Затем добавьте сахар обычный и ванильный, ликер и сливки.
Последним добавьте сливочное масло и варите до получения однородной массы.
Белки взбейте до устойчивых пиков.
Перелейте шоколадную массу в глубокую посуду и введите белки аккуратно лопаткой. Всыпьте муку и еще раз перемешайте.
Влейте тесто в прямоугольную форму. Форму поместите еще в одну глубокую форму, наполненную до средины водой. Террин должен запекаться на водяной бане. Выпекайте в духовке 50-60 минут при 160 градусах.

Источник