Думаете, что испечь торт под силу только опытной хозяйке, а без хорошей духовки и подавно не справиться? Я готовлю коржи прямо на сковородке. Получается очень вкусный шоколадный торт. Гости не отличают его от того, что приготовлен в духовке. Попробуйте и вы!
Ингредиенты
Для приготовления нежных шоколадных коржей я беру:
- три-четыре столовые ложки жидкого меда;
- полторы чайные ложки пищевой соды;
- 110 граммов сливочного масла;
- четыре крупных яйца;
- 110-120 граммов сахарного песка;
- две столовые ложки с горкой порошка какао;
- 200 граммов пшеничной муки.
Для начинки торта вы можете использовать любой крем, который вам нравится. Я готовлю шоколадный заварной крем. Для него потребуется:
- 180 граммов мелкого сахара или сахарной пудры;
- три столовые ложки с горкой муки;
- одно куриное яйцо;
- чайная ложка ванильного сахара или экстракт ванили;
- пол-литра молока;
- 250 граммов сливочного масла;
- две столовые ложки какао.
Глазурь для торта готовим из 100 граммов шоколада (лучше темного) и 70 мл жирных сливок (или растительного рафинированного масла).
Приготовление
Коржи для торта готовятся очень быстро и просто, поэтому я начинаю с приготовления крема, ведь он еще должен остыть.
Итак, сахарный песок смешайте с ванильным сахаром и просеянной мукой. Разбейте в сухие ингредиенты яйцо и налейте немного молока, хорошенько перемешайте. Добавьте оставшееся молоко и снова перемешайте. Поставьте смесь на медленный огонь и варите до загустения, при этом не забывая помешивать. Остудите крем до комнатной температуры и постепенно перемешайте его со взбитым заранее маслом. Оставьте крем до полного охлаждения.
Пока крем остывает, займемся основой торта. Нагрейте в кастрюльке мед и добавьте в него соду, быстро помешивайте смесь, пока она будет пениться.
Добавьте мягкое сливочное масло. В отдельной посуде взбейте яйца с сахаром. Аккуратно выложите яйца в медово-масляную смесь, перемешайте. Просейте в тесто муку вместе с какао. Перемешайте до однородности.
Обжаривать коржи нужно на сковороде, смазанной сливочным маслом, на самом медленном огне и под крышкой.
На приготовление коржа уходит по 8 мин (по 4 мин с каждой стороны). Готовые коржи смазываем кремом.
Поливаем торт глазурью и оставляем на несколько часов в холодильнике.