В холодную погоду нам хочется укрыться теплым пледом и выпить чашечку горячего чая. Прекрасным дополнением к напитку будет шоколадный торт из сладкого картофеля. Этот сытный десерт дает нам калории, чтобы согреться. Он идеально подходит для семейных посиделок. Это вкусное лакомство не содержит рафинированного сахара и молочных продуктов. Оно подойдет веганам и людям, придерживающимся диеты для похудения. В статье мы поделимся рецептом вкусного торта.
Ингредиенты
Вам понадобятся следующие продукты:
- сладкий картофель (батат) - 2 штуки (около 200 г);
- универсальная мука и миндальное молоко по 1,5 стакана;
- кокосовый сахар - стакан;
- миндальное масло - полстакана;
- какао-порошок - три четверти стакана;
- разрыхлитель - чайная ложка;
- мелкая морская соль - четверть чайной ложки;
- пищевая сода - половина чайной ложки.
Для приготовления крема подготовьте следующие ингредиенты:
- веганский шоколад - 100 г;
- кленовый сироп или мед - 3 столовые ложки.
Из оборудования вам потребуются кухонный комбайн, прямоугольная формочка для выпекания хлеба и пергаментная бумага.
Подготавливаем картофель
Раскалите духовку до +180 °. Проткните сладкий картофель вилкой или ножом и положите его на противень.
Выпекайте батат около 50 минут до готовности. Слегка остудите его перед дальнейшей обработкой.
Когда сладкий картофель немного остынет, снимите с него кожуру. Мякоть разомните ложкой или толкушкой так, чтобы у вас получилось пюре.
Делаем крем
Возьмите половину стакана пюре из батата и бросьте в чашу кухонного комбайна. Остальную часть массы отложите в сторону.
Грубо измельчите шоколад. Добавьте его в чашу кухонного комбайна. Перемешивайте продукты, пока шоколад не растопится.
Пюре из батата должно быть достаточно теплым, чтобы расплавить шоколадные кусочки. Если оно уже успело остыть, то разогрейте его в микроволновке перед взбиванием.
Чтобы добиться растекающейся консистенции, медленно добавьте кленовый сироп или мед. Как только глазурь будет готова, вылейте ее в миску и отложите в сторону.
Смешиваем влажные продукты
Поместите в чашу кухонного комбайна оставшееся пюре из батата и налейте миндальное молоко. Взбейте смесь.
Добавьте миндальное масло и кокосовый сахар. Еще раз взбейте массу до однородного состояния. Переложите смесь в большую миску.
Смешиваем сухие ингредиенты
В отдельную миску просейте через сито муку. Добавьте какао-порошок, разрыхлитель, пищевую соду и мелкую морскую соль. Хорошо перемешайте продукты.
Делаем тесто
Высыпьте сухие ингредиенты во влажную смесь. Перемешайте массу лопаточкой или ложкой до однородного состояния.
Выпекаем
Установите температуру духовки +180. Выстелите формочку для выпекания пергаментной бумагой.
Вылейте тесто в формочку. Выпекайте около 55 минут.
Чтобы проверить готовность блюда, используйте зубочистку или деревянную шпажку. Если они выходят из теста чистыми, то торт готов.
Остудите десерт около 5 минут в формочке, затем переложите его на проволочную решетку и дайте остыть окончательно.
Оформляем и подаем на стол
Покройте верхнюю часть торта приготовленным кремом. Отправьте десерт в холодильник на 1 час. Когда крем немного застынет, подавайте десерт на стол и наслаждайтесь его вкусом.