Мы привыкли покупать зефир в магазинах. Это очень вкусный десерт, к тому же еще и полезный, так как содержит желирующие компоненты. Но это всеми любимое лакомство можно приготовить и в домашних условиях, используя только натуральные ингредиенты. Предлагаем вам рецепт тающего во рту шоколадного зефира.
Ингредиенты
Для приготовления домашнего шоколадного зефира вам понадобятся:
- 10 граммов желатина;
- 120 мл питьевой воды;
- 220 граммов сахара;
- 90 граммов черного натурального шоколада;
- ваниль по вкусу;
- 1 столовая ложка сахарной пудры;
- 1 столовая ложка натурального какао;
- 1 столовая ложка крахмала, лучше взять кукурузный.
Приготовление
Залейте желатин 70 мл воды, дайте ему набухнуть.
Черный шоколад растопите на водяной бане.
В оставшихся 50 мл воды растворите сахар, поставьте на плиту, дайте сиропу закипеть и снимите его с огня.
Теперь на водяной бане растворите, постоянно помешивая, желатин. Следите, чтобы не было крупинок. Смешайте его с ванилью.
Далее желатин взбейте миксером с сахарным сиропом до получения пышной светлой смеси.
Пищевой пленкой застелите квадратную форму, смажьте пленку маслом, вылейте подготовленную массу, сверху также накройте пленкой.
Теперь форму отправьте на 3 часа в морозильник.
Смешайте какао, крахмал и сахарную пудру, посыпьте этим порошком рабочую поверхность. Выложите из формы зефир, нарежьте его квадратными кусочками и обваляйте в подготовленном порошке.