Шведские котлетки с белым соусом отлично сочетаются с солеными огурцами, отварным картофелем и джемом из клюквы. Блюдо обладает необычным вкусом и выглядит аппетитно. А на приготовление таких котлет не нужно тратить много времени.
Состав и рецепт
В состав котлет входит:
- Примерно 900 г говяжьего фарша.
- Две столовые ложки измельченной петрушки.
- Яйцо крупного размера.
- Около 70 г сухарей для панировки.
- Половина маленькой ложки молотого душистого перца.
- Мускатный орех в таком же количестве.
- Масло растительное рафинированное (не менее 2 ст. л.)
- Половина чайной ложки измельченного черного перца.
- Соль в количестве 1 ч. л.
- Маленькая ложка сушеного чеснока.
Для соуса используется:
- Около 30 г сливочного масла.
- Пять больших ложек муки.
- Бульон говяжий в количестве 700 мл.
- Соль.
- Две маленькие ложки дижонской горчицы.
- Черный молотый перец.
- Около 100 мл сметаны.
Для котлет фарш помещают в глубокую миску. Соединяют с черным и душистым перцем, чесноком, солью, мускатным орехом. Добавляют рубленую петрушку, лук, яйцо и панировочные сухари. Тщательно перемешивают компоненты.
Формируют из массы фрикадельки.
Растительное масло наливают на поверхность разогретой сковородки. Помещают в посудину котлеты.
Обжаривают их в течение 15 минут с обеих сторон на среднем огне.
Перекладывают фрикадельки в глубокую тарелку. Муку слегка обжаривают на разогретой сковородке, на слабом огне.
Соединяют с маслом. Когда продукт расплавится, его перемешивают с мукой.
Добавляют в массу бульон.
Растирают смесь, чтобы в ней не было комков. Соединяют с солью, горчицей, перцем. Перемешивают продукты. Добавляют в массу сметану. Тушат соус на слабом огне до тех пор, пока он не станет густым.
Добавляют в посудину котлеты. Тушат их в течение 3 минут на слабом огне, время от времени переворачивая.
Можно посыпать фрикадельки измельченной петрушкой.
Блюдо подают в теплом виде, с соусом, отварной картошкой, солеными огурцами и джемом из клюквы.