Наверное, каждый уже составил меню на новогодний стол. И звезды не стали исключением. Знаменитая журналистка Маргарита Симоньян поделилась собственным секретом приготовления оливье с раковыми шейками. Звезда призналась, что именно этот салат ее научила делать свекровь и теперь это ее любимое блюдо к Новому году.
«Оливье, наверное, входит в топ-10 моих любимых блюд всех времен и народов», — призналась знаменитость.
Особенностью данного салата по рецепту Маргариты является то, что картофель и морковь она запекает в духовке, а лук в салате вообще отсутствует.
Рассмотрим детальнее способ приготовления оливье с раковыми шейками от Маргариты Симоньян.
Ингредиенты
- Картофель среднего размера - 2 шт.
- Морковь большого размера - 1 шт.
- Яйцо - 2 шт.
- Маринованные огурцы - 2 шт.
- Раковые шейки - 300 гр.
- Консервированный горошек - 1 банка.
- Соль - по вкусу.
- Майонез - 2 ст. л.
Способ приготовления
1. Морковь и картофель хорошо вымыть под проточной водой. Выложить овощи на противень, застеленный пергаментом, и выпекать в духовке при температуре 180°С около 15 минут. После чего дать им хорошенько остыть.
2. Отварить яйца вкрутую, после чего очистить их от кожуры.
3. В отдельной миске смешать нарезанные кубиками маринованные огурцы, яйца, остывшие морковь и картофель.
4. Добавить к получившейся заготовке консервированный горошек.
5. В небольшую кастрюлю добавить свежих раков. Полностью залить их проточной водой. Добавить 1,5 чайной ложки соли, 1,5 столовой ложки лимонного сока и пучок укропа. Варить раков до готовности (можно купить заранее приготовленные морепродукты).
6. Далее очистить приготовленные шейки раков от кожуры. Аккуратно нарезать кубиками средних размеров.
7. Добавить нарезанных раков к остальным ингредиентам салата. Тщательно все перемешать, добавив соль и майонез.
8. Подавать салат на стол, украсив его веточкой петрушки или укропа.
Салат готов. Приятного аппетита!
Советы по приготовлению
- Раковые шейки можно заменить на куриное филе. В салат его лучше добавлять, разбирая на волокна.
- Марина Симоньян рассказывала, что оливье всегда готовила с копченостями: говядиной, курицей или индейкой. В таком случае лучше использовать проверенные домашние продукты, так как горечь от копчения может повлиять на вкус самого салата.
- Маринованные огурцы лучше брать с небольшой кислинкой. Таким образом в оливье можно обойтись без лука.
- Морковь в данном салате можно использовать в сыром виде. Просто необходимо натереть ее на крупной терке и слить лишнюю жидкость. Это поможет салату простоять дольше и не "стечь" на следующий день после Нового года (когда его в основном и едят).