У моей дочери через неделю день рождения. Но как всегда, думать об угощениях я начинаю заранее. Однако теперь, когда половина мира сидит на карантине, особо не разгуляешься. Я перебрала все свои прошлогодние кулинарные шедевры и нашла рецепт, который все собиралась приготовить, да руки не дошли. Вот, наверное, к этому мероприятию рецепт и сохранился, а сейчас попался мне на глаза. Сегодня провела репетицию. Получилось очень даже неплохо. Торт похож на розовый водоворот. Итак, делюсь.
Необходимые ингредиенты
Для приготовления праздничного десерта понадобится, сразу предупреждаю, внушительный набор продуктов. Но ингредиенты все доступные. Приготовьте 200 гр крекеров, 200 гр несоленого сливочного масла, столовую ложку сухого желатина, 350 г мягкого сыра, две неполные чашки жирных сливок, чайную ложку ванили, чайную ложку малинового сиропа, 300 г белого шоколада, взбитые сливки. Понадобится также пищевой краситель розового цвета. У меня этого добра навалом, осталось еще с Пасхи. Выбирай на любой вкус и цвет.
Готовим основу
В первую очередь нам нужно сделать тесто. Готовим его из крекеров или сухого печенья. Разламываем на кусочки и помещаем в блендер, взбиваем несколько секунд на высоких оборотах. Пока отставьте в сторону, а сами займитесь желатином. В моем детстве желатин продавали очень крепкий, его нужно было размачивать в холодной воде около суток, прежде чем начинать что-то готовить. Но сейчас, слава Богу, технологии на высоте. Изменилось производство желатина, появились микроволновые печи. Положите в глубокую небольшую чашку приготовленный для рецепта желатин, добавьте три столовые ложки воды и поставьте в микроволновую печь на несколько минут. Желатин распустится.
Готовим чизкейк
Следующий этап - чизкейк. Вам нужно взять чашку такой глубины, чтобы туда поместился сыр, сливки, ванилин и малиновый экстракт. Взбивайте миксером на высоких оборотах или погрузите в комбайн. Должна получиться однородная масса. Затем добавьте тонкой струйкой желатин, снова смешайте. На этом этапе добавляем в смесь белый шоколад. Смешивайте в блендере все до однородного состояния. Разделите смесь на две части. В одну добавьте розовую краску, тщательно перемешайте, чтобы цвет получился однородным.
Собираем торт
Берем форму для торта. Взбитое печенье смешиваем со сливочным маслом, замешиваем тесто. Затем выкладываем его по всей высоте формы. Следите, чтобы оно не осыпалось.
Самое сложное в этом торте - красиво распределить белую и розовую сырную массы. Наливайте поочередно, чтобы цвета наслаивались равномерно. Используйте всю смесь. Затем аккуратно простучите по всему объему формы.
Такой способ поможет выпустить воздух и избавит торт от пузырьков внутри. Готово. Поставьте торт в холодильник не меньше, чем на четыре часа.
Доставайте, украшайте с помощью сливок. Так как тортик у меня детский, я купила цветную присыпку. Тортик стал похож на единорога.
Дочка и ее друзья будут в восторге. В принципе, такой торт можно приготовить и для мальчика, только заменить розовую краску на синюю, зеленую или фиолетовую. Приятного чаепития.