В последние пару лет я начала тщательно следить за своей фигурой, а это значит, что мне пришлось отказаться от многих столь любимых ранее десертов. Однако совершенно без сладкого я жить просто не могу, так что мне пришлось придумать потрясающий рецепт ягодных пирожных, в которых совершенно нет сахара. Они могут полностью удовлетворить мою тягу к сладкому и при этом никак не повлиять на мой вес.
Необходимые ингредиенты
Мой любимый ягодный десерт состоит из нескольких слоев. Для клубничного слоя я беру следующие ингредиенты:
- 100 грамм замороженной клубники;
- 2 стол. ложки сливочного сыра;
- 2 стол. ложки сливочного масла;
- 2 стол. ложки сахарозаменителя "Эритрит";
- 2 стол. ложки миндальной муки.
Для черничного слоя мне требуется подготовить:
- 50 грамм замороженной черники;
- 1 стол. ложку сливочного сыра;
- 1 стол. ложку "Эритрита";
- 1 стол. ложку сливочного масла;
- 1 стол. ложку миндальной муки.
Для миндального слоя я беру следующие продукты:
- 20 грамм миндальной муки;
- 1 чайн. ложку сливочного масла;
- половину чайн. ложки "Эритрита;
- четверть чайн. ложки экстракта ванили;
- щепотку соли.
Подготовительный этап
В этом десерте очень важны пропорции ингредиентов, поэтому обычно я пользуюсь кухонными весами для точных измерений. Я специально взвешиваю клубнику, чернику и миндальную муку. Перед тем как начать готовить десерт, мне нужно сделать из клубники и черники джем. Это довольно просто. Нужно положить ягоды в две различные кастрюли, а затем проварить их на слабом огне. При этом сами ягоды нужно раздавить. Черника варится около 8 минут, а вот клубнику я держу немного дольше - от 10 до 12 минут.
В результате у меня получается довольно густой джем, который я переливаю в маленькие миски. Их я отправляю на 10 минут в морозилку, чтобы они быстро остыли и я могла приступать к приготовлению начинки для десерта.
Миндальную муку я немного подрумяниваю на сковородке - обычно это занимает минут 5.
Приготовление десерта
Как только у вас будут подготовлены все нужные ингредиенты, четко следуйте рецепту, написанному ниже.
1. Сначала сделайте 2 слоя начинки - клубничный и черничный.
Для этого смешайте ягодные джемы со сливочным сыром и маслом до получения однородной массы.
Затем добавьте к ним "Эритрит" и миндальную муку.
Взбейте эти ингредиенты вместе и поставьте в морозильную камеру.
2. После этого можно начать делать миндальный слой. Это невероятно просто - нужно смешать все ингредиенты. У вас должна получиться миндальная крошка.
3. Затем возьмите силиконовые формочки и начинайте выкладывать десерт слоями.
Первым идет клубничный, затем черничный и снова клубничный. Сверху все посыпьте миндальной крошкой.
4. Поставьте десерт в морозильную камеру как минимум на 2 часа. Перед подачей выньте его из морозилки и дайте постоять пару минут. Он немного размягчится и легко выйдет из силиконовой формы. Для украшения сверху можно добавить посыпку или взбитые сливки, однако в таком случае десерт перестанет быть малокалорийным, так что если вы заботитесь о фигуре, то забудьте о них.
Это лакомство я обычно готовлю большими порциями, поскольку могу спокойно хранить в течение месяца. Вкус от этого никак не меняется.