Этот торт всегда пользуется успехом. Он станет вашей визитной карточкой. Не пугайтесь наличию четырех слоев. Приготовление каждого из них очень простое и быстрое, хотя вкус всегда превосходит все ожидания. При желании можно дополнить торт украшением из ягод или фруктов.
Список ингредиентов
Продукты для орехового слоя:
- 300 грамм кусочков пекана;
- 100 грамм белого сахара;
- щепотка поваренной соли;
- 100 грамм растопленного сливочного масла.
Продукты для шоколадного слоя:
- 225 г черного или молочного шоколада, мелко нарезанного;
- 1 стакан сливок для взбивания;
- 4 ст. размягченного масла;
- 400 мл светлого кукурузного сиропа.
Продукты для кофейного слоя:
- 55 г несладкого шоколада, мелко нарезанного;
- 2 чайные ложки растворимого кофе;
- 4 куриных яйца;
- 1,5 стакана тростникового сахара;
- 1 стакан размягченного сливочного масла.
Продукты для сливочного слоя:
- 500 мл сливок для взбивания;
- 2 чайные ложки растворимого кофе;
- 100 г сахара.
Инструкция приготовления орехового слоя
В рецепте указан орех пекан, однако в случае невозможности его использования, можно взять любой другой. Кроме того, если у вас аллергия на этот продукт, то орехи можно смело заменить крекерами, шоколадными шариками или кукурузными хлопьями.
Вырежьте кружок из пергаментной бумаги по размеру дна вашей разъемной формы. Слегка смажьте маслом стороны и дно формы. Положите пергаментную бумагу. Слегка смажьте ее маслом.
С помощью кухонного комбайна смешайте кусочки ореха пекан, сахар и соль. Орехи нужно измельчить, но не превратить в порошок.
Растопить масло.
Вилкой перемешать смесь орехов пекан со сливочным маслом до однородной массы.
Выложить смесь на дно вашей разъемной формы.
Поставьте в морозилку минимум на 10 минут. После этого выпекайте при температуре 175 градусов в течение 20 минут. Дайте полностью остыть.
Накройте форму полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильную камеру хотя бы на час.
Приготовление шоколадной помадки
Любым способом растопите шоколад со сливками. Перемешайте, чтобы масса стала однородной. Старайтесь не слишком сильно помешивать, чтобы не обогатить массу воздухом.
Когда шоколад станет гладким и кремовым, добавьте сливочное масло и осторожно перемешайте, пока оно не растает.
Добавьте кукурузный сироп.
Перелейте шоколадную смесь в миску среднего размера. Поместите эту емкость в большую миску со льдом.
Осторожно перемешайте, пока шоколадная помадка не остынет и не начнет густеть. Опять же, делайте все не торопясь, чтобы пузырьки воздуха не появлялись в массе.
Перелейте шоколадную помадку в форму и равномерно распределите по ореховому слою.
Накройте форму полиэтиленовой пленкой и охладите в холодильнике в течение часа.
Инструкция приготовления кофейного слоя
Растопите шоколад с растворимым кофе на водяной бане. Обязательно часто, но максимально осторожно помешивайте, пока масса не станет однородной.
Снимите с огня и переложите растопленный шоколад в миску среднего размера.
Вбивайте в массу яйца по одному, тщательно вымешивая после каждого добавления.
Постепенно добавляйте коричневый сахар. Перемешивайте, пока смесь не станет легкой и пушистой.
Продолжайте взбивать, постепенно добавляя сливочное масло. В итоге должна получится однородная масса. Равномерно распределите этот слой поверх шоколадной помадки.
Накройте пленкой и охладите в морозильной камере в течение часа.
Инструкция приготовления глазури
В маленькой кастрюле на слабом огне согрейте 1/2 стакана кулинарных сливок с растворимым кофе.
Перемешивайте, пока кофе не растворится.
Перелейте в миску среднего размера, которая нужно поместить в большую миску со льдом.
Перемешивайте, пока смесь не остынет и немного не загустеет.
Добавьте оставшиеся сливки и кондитерский сахар. Взбивайте, пока смесь не станет устойчивой.
Формирование торта
Достаньте торт из морозильной камеры. Ножом пройдитесь по периметру формы, чтобы отделить торт от стенок.
Осторожно удалите пергаментную бумагу.
Выложите торт на плоское блюдо.
Распределите смесь взбитых сливок по всей поверхности. Дополнительно можете покрыть глазурью и боковые стороны.