Наверное, каждой хозяйке хотя бы раз пришлось оказаться в ситуации, когда гости уже на пороге и ей нужно приготовить десерт за короткое время. Этот рецепт всегда выручал меня в подобных случаях. Он подходит для занятых хозяек и малоопытных кулинаров. В состав пряника, который я часто пеку по выходным, входит мед, сметана, джем и другие простые ингредиенты. Десерт можно полить растопленным шоколадом. Выпечка всегда получается отличной: с аппетитной хрустящей корочкой, нежным тестом и сочной начинкой.
Состав пряника
Для выпечки я использую:
- Половину стакана сахарного песка.
- Такое же количество меда.
- Два яйца.
- Три четверти стакана сметаны.
- Около 40 г смеси специй для пряников.
- Чайную ложку пищевой соды.
- Щепотку соли.
- Примерно 250 г муки.
- Две столовые ложки порошка какао.
- Половину стакана джема.
Инструкция по приготовлению пряника
Сначала я соединяю сахарный песок с медом в глубокой кастрюле. Ставлю посудину на огонь. Подогреваю компоненты до тех пор, пока крупинки сахара не растворятся полностью. Переливаю смесь в пластиковую или стеклянную емкость, чтобы она не прилипла к кастрюле. Остужаю ингредиенты около пятнадцати минут. Периодически помешиваю массу. Добавляю яйца (по одному), при этом непрерывно взбиваю компоненты.
Помещаю в массу сметану. Тщательно перемешиваю продукты. Соединяю массу с пищевой содой, солью, порошком какао и специями для пряников. Хорошо перемешиваю компоненты. Постепенно добавляю в кастрюлю муку. Растираю ингредиенты до появления теста с гладкой, ровной консистенцией.
Посудину для выпечки застилаю пергаментом. Помещаю тесто на дно емкости. Готовлю в жарочном шкафу, разогретом до температуры 180 градусов, около 60 минут. Извлекаю пряник из духовки, остужаю. Когда изделие полностью охладится, я разрезаю его вдоль на две половинки. Смазываю нижний слой джемом. Покрываю начинку верхним пластом десерта.
Убираю лакомство в холодильную камеру. Повидло должно хорошо впитаться в тесто.