Вы беспокоитесь о приготовлении жаркого, так как оно никогда не бывает таким сочным и нежным, как хотелось бы? Это время прошло! Потому что пряный маринад сделает вашу жареную свинину необычайно вкусной и будет прекрасно сочетаться с хрустящим картофелем. Как приготовить сочную свиную корейку, тающую во рту, расскажем в статье.
Ингредиенты
Для приготовления аппетитной свиной корейки вам нужно иметь такие основные составляющие:
- 2 кг свиной вырезки;
- пищевой шпагат.
Для маринада вам потребуются:
- мед - 255 г;
- сок апельсиновый - 120 мл;
- соус соевый - 120 мл;
- сладкий перечный соус - 140 мл;
- 50 г мускатного сахара;
- горчица - 1 ч. л.;
- паприка - 2 ч. л.;
- 1 ч. л. порошкообразного лука;
- корица - 1/4 ч. л.;
- 1 ч. л. мелко нарезанного имбиря;
- 2 покрошенных зубчика чеснока.
Для картошки:
- 400 мл масла;
- 1,5 кг мелкой картошки;
- головка чеснока;
- розмарин - 2-3 веточки;
- соль и перец.
Как готовить?
Для создания этого невероятно вкусного яства выполните такие шаги:
- Свяжите свиную корейку пищевым шпагатом и положите в блюдо для запекания.
- Смешайте все ингредиенты, перечисленные в перечне для маринада. Вылейте смесь на мясо и оставьте на полчаса.
- Извлеките маринованное мясо из блюда и немного поджарьте на сковороде. Вылейте оставшуюся часть маринада на мясо и тушите около 20 минут. Время от времени поливайте маринадом свиную корейку, чтобы не высохла.
- Поместите маринованную свинину в духовку на 20 минут при 200 °C в режиме конвекции. Оставшимся маринадом пару раз полейте мясо в процессе готовки.
- Разрежьте каждый клубень картофеля пополам и обжарьте в горячем масле с веточками розмарина и очищенными зубками чеснока (крошить не нужно) до золотистого цвета.
- Достаньте картофель из кастрюли и удалите излишки масла с него тканью. Затем приправьте картошку солью и перцем.
- После извлечения жаркого из духовки, оставшийся маринад отправьте в отдельную посуду и используйте в виде соуса.
Подавайте свиную корейку с картофелем и соусом в слегка охлажденном виде. Когда вы попробуете это яство, то увидите, что то, что кажется обычным, то есть жареная свинина с картофелем и соусом, исключительно вкусное.