Чтобы быстро приготовить ужин, беру говяжью вырезку, пару штук лук-шалота, крупное яблоко и обжариваю на сковороде. Именно благодаря последнему ингредиенту и тонкой нарезке мясо готовится всего за 20 минут, при этом получается невероятно мягким и сочным. На приготовление ужина уходит не более получаса. Хочу поделиться этим экспресс-рецептом.
Подготовка продуктов
Ингредиенты:
- 400-450 граммов говяжьей вырезки;
- шалот - 2-3 шт.;
- две-три столовые ложки подсолнечного масла;
- одна столовая ложка сливочного масла;
- одно большое яблоко;
- одна столовая ложка бальзамического уксуса;
- соль;
- перец молотый;
- майоран.
Пошаговое приготовление
Снять с филе белую пленку острым ножом, затем разрезать мясо на куски толщиной около одного сантиметра, слегка расплющить их рукой и немного отбить.
Лук-шалот нарезать колечками, яблоко вместе с кожурой - большими ломтиками (из расчета - один ломтик на человека) или кружками.
Нагреть растительное масло на сковороде, добавить нарезанный колечками лук-шалот, посыпать его солью и обжаривать под крышкой несколько минут при периодическом помешивании. Лук должен получиться полупрозрачным и слегка коричневатым.
Затем сдвинуть лук к краю сковороды, положить на свободное место нарезанную кусочками вырезку и, не накрывая крышкой, обжаривать две-три минуты на довольно сильном огне.
Далее сдвинуть говядину к другому краю сковороды, чтобы освободить место для нарезанного толстыми ломтиками яблока.
Посыпать яблоко майораном, солью и перцем. Добавить сливочное масло и обжаривать еще две-три минуты.
Затем перевернуть мясо и дольки яблока.
Полить бальзамическим уксусом яблоко и лук. Все аккуратно посыпать солью. Переложить на тарелку, украсив свежей зеленью. Подавать в горячем виде.
К вырезке с луком подойдет любой гарнир, при желании его можно приготовить отдельно. Или просто подать сытное мясное блюдо со свежим хлебом.