Предлагаю очень простой рецепт приготовления сочного лосося. Он получается не сухим благодаря глазури, приготовленной из имбиря, поджаренного кунжутного масла, чеснока, коричневого сахара, соевого соуса. Рыба получается необычайно вкусной.
Подготовка продуктов
Ингредиенты:
- 1 маленькая ложка тертого свежего имбиря;
- 1 измельченный зубчик чеснока;
- 2 большие ложки коричневого сахара;
- 1 маленькая ложка соевого соуса;
- четверть маленькой ложки обжаренного кунжутного масла;
- 450 граммов свежего лосося.
Процесс приготовления запеченного лосося
Разогрейте духовку до 215 градусов по Цельсию.
Приготовить глазурь. Для этого натереть на терке около одной чайной ложки свежего имбиря.
Смешать в миске имбирь, чеснок, коричневый сахар, соевый соус и поджаренное кунжутное масло до однородности.
Поджаренное кунжутное масло - важный ингредиент, придающий блюду особый аромат, поэтому не стоит от него отказываться. Его получают при поджаривании семян кунжута, поэтому оно имеет выраженный ореховый вкус. От неподжаренного масла оно отличается более темным цветом.
Лосось разрезать на 4 примерно одинаковые части.
Конец с более тонким филе можно оставить более широким, а толстую часть сделать более узкой. Если рыба с кожей, ее снимать не нужно, поскольку после запекания мякоть лосося легко от нее отделяется. Выложить куски рыбы на противень, застеленный пергаментом или фольгой, вниз кожей.
Нанести приготовленную имбирную глазурь поверх каждого кусочка лосося.
Можно немного смазать бока, но большую часть оставить сверху, поскольку при запекании она будет стекать по бокам.
Запекать рыбу около 20 минут (15 минут в случае тонкого филе), пока внутренняя температура не достигнет 63 градусов по Цельсию. Готовое блюдо сразу же подать на стол.
В качестве гарнира можно приготовить отварной рис и жареную стручковую фасоль, а также подать с салатом из капусты.