Я хорошо дружу со своей ближайшей соседкой по этажу, а потому временами мы вместе пьем чай с различными десертами, которые она делает сама. Так вот однажды она угостила меня тортом наполеон, который был промазан вкуснейшим ореховым кремом. Это был поистине сладкий шедевр, который оставил так много впечатлений, что я решила научиться готовить его сама. В этой статье я расскажу вам о том, как же именно следует готовить данный торт по рецепту моей соседки.
Необходимые ингредиенты
Для того, чтобы приготовить любимый торт моей соседки, обычно я беру следующий продуктовый набор:
- 250 мл несладкого сгущенного молока;
- 125 мл молока;
- 3 яичных желтка;
- 3 стол. ложки кукурузного крахмала;
- 2 стол. ложки сливочного масла комнатной температуры;
- 2 стол. ложки орехового ликера;
- 1 чайн. ложку ванильной эссенции;
- 140 грамм темного шоколада, разломанного на мелкие кусочки;
- 85 грамм орехового масла (в идеале лучше взять масло лесного ореха);
- 500 грамм теста для наполеона;
- сахарную пудру для посыпки.
Пошаговое изготовление крема
Чтобы правильно сделать торт наполеон с ореховым кремом по рецепту моей соседки, вам понадобится четко следовать инструкции, которая будет написана ниже.
1. Первым делом нагрейте молоко и смешайте его со сгущенкой. Хорошенько перемешайте. В отдельной миске смешайте желтки и кукурузный крахмал. Шоколад и сливочное масло поместите в другую емкость.
2. Горячее молоко вылейте в смесь из желтков с кукурузным крахмалом, при этом получившуюся смесь постоянно помешивайте. Затем поставьте сотейник с ней обратно на плиту и готовьте до тех пор, пока она не загустеет и не станет блестящей.
Положите в сотейник также шоколад с маслом и помешивайте будущий крем до тех пор, пока они полностью не растают.
3. Теперь вам нужно добавить в смесь ореховый ликер, экстракт ванили и ореховое масло. Получившийся крем хорошо перемешайте и дайте ему остыть до комнатной температуры. Затем поместите миску с кремом, обернутую пищевой пленкой, в холодильник примерно на 3 часа.
Приготовление и сборка торта
Теперь, когда крем у вас уже готов, вы можете приступать непосредственно к приготовлению торта. Для этого постарайтесь придерживаться инструкций, написанных далее:
1. Духовку разогрейте примерно до 200 градусов. На противень выложите пергамент. Разделите ваше слоеное тесто на три равные части, раскатайте его в пласты, сделайте сверху отверстия при помощи вилки и поставьте выпекаться.
2. Сначала коржи для наполеона должны выпекаться примерно 10 минут. Потом вытащите их из духовки и поставьте сверху на тесто груз вроде фасоли или даже другой кастрюли, чтобы вышли все пузырьки воздуха. Выпекайте так еще примерно 10 минут.
3. Как только коржи будут приготовлены, их нужно обрезать так, чтобы они стали одинакового размера. Дайте им остыть примерно четверть часа и приступайте к сборке своего торта.
4. Первый корж положите на тарелку. Выложите на него щедрую порцию крема, после чего положите еще один корж. Делайте так до тех пор, пока у вас не закончатся ингредиенты.
Как только торт будет собран, его нужно поставить на час в холодильник.
5. Готовый наполеон должен быть достаточно высокий и украшен сверху сахарной пудрой. Его можно готовить за день до того, как подать к столу, однако все это время следует хранить десерт в холодильнике.