Если вы до сих пор не пробовали авокадо, то много пропустили! Этот фрукт родом из Мексики очень полезен для здоровья и к тому же имеет приятный вкус. В нем содержатся около 20 минералов и витаминов. Но не за это ценят авокадо диетологи. В плоде содержится много жиров, за что его и прозвали «масляным фруктом».
Однако не стоит переживать за фигуру, поедая авокадо. Эти жиры - «правильные», мононенасыщенные. Они снижают уровень холестерина и уменьшают риск возникновения сердечно-сосудистых заболеваний. Чтобы насытить организм здоровыми жирами, необходимо почаще есть гуакамоле и салаты с авокадо. Фрукт сообщает приятную бархатистость блюдам, делает их более питательными и сытными.
Но, как и другие продукты, авокадо полезен лишь тогда, когда вы едите его правильно. Интересное открытие сделали ученые Калифорнийского университета в Беркли относительно этого «масляного фрукта».
Несколько интересных фактов об авокадо
Мужчинам особенно следует налегать на этот продукт, поскольку он считается афродизиаком и увеличивает потенцию. Ведь и оригинальное имя фрукта – на языке народности науа – звучит как āhuacatl, что означает «яички». Когда авокадо стали продавать в США, американцам было трудно выговорить это индейское слово, которое со временем трансформировалось в avagato pear (грушу авагато), а потом в avocado.
Но прежнее название сохранилось в имени наиболее популярного блюда из авокадо. Ведь «гуакамоле» происходит от «ауакатль» и «мулли», что можно перевести как «соус для яичек».
Как добиться полезной зрелости плода
Сходство авокадо и груши тоже не случайно. Европейский фрукт известен тем, что он невкусен, когда неспелый. Но стоит груше достичь зрелости, как она начинает очень быстро портиться. Та же проблема у поставщиков плодов и с авокадо. Достигнув спелости, они остаются вкусными и полезными в течении двух-трех дней. Поэтому экспортеры из Мексики и Центральной Америки срывают плоды зелеными. Мы же, покупая заморский фрукт, сразу же кладем его в холодильник, как привычные нам яблоки и груши. Так делать нельзя.
Авокадо лучше себя чувствует при комнатной температуре, поскольку в холоде жиры в нем меняют конфигурацию. Но не стоит рассчитывать на то, что фрукт полностью дозреет у вас на подоконнике. Лучше используйте этот лайфхак. Разрежьте плод вдоль на две половинки и удалите косточку. Каждую часть авокадо заверните в пищевую пленку. Поставьте в микроволновку на две минуты на высокую мощность. Потом сразу же - чтобы фрукт не сварился, а остался свежим - обдайте половинки ледяной водой.
Если у вас нет микроволновки, положите авокадо в один бумажный пакет с красным яблоком. Проткните упаковку кончиком ножа в нескольких местах. Оставьте так при комнатной температуре. Через 2-3 дня ваш авокадо полностью дозреет.
Позаботьтесь о гигиене
Заморский авокадо проходит множество рук перед тем, как попасть к вам. Многие люди щупали его, проверяя его зрелость. А теперь вы принесли с собой домой не только авокадо, но и множество бактерий на его кожуре. Вы можете возразить, что твердую шкурку все равно никто есть не будет. Ведь обычно авокадо разрезают вдоль пополам, удаляют крупную косточку, а мякоть выскребают ложечкой или ножом. Но ведь лезвие, пройдя через кожуру, доставляет внутрь все микробы, находящиеся на поверхности.
В 2011 году, в результате вспышки Listeria monocytogenes, паразитирующей на шкурке экзотических плодов, погибли 33 человека и были еще 143 были госпитализированы. Вот почему, как и в случае с куриными яйцами, когда мы собираемся их жарить, авокадо тоже нужно тщательно помыть щеточкой.
Лучший вариант употребления авокадо
К сожалению, множество полезных витаминов и минералов мы выбрасываем вместе с кожурой и косточкой. Но как извлечь эти вещества из несъедобных частей плода? Нет ничего проще:
- Заверните помытые, но неразрезанные фрукты в фольгу и запекайте на противне при 100 °С в течение 10 минут.
- Особо твердые плоды требуют более продолжительного времени кулинарной обработки.
- Каждые пять минут проверяйте, не созрел ли ваш авокадо.
- Затем удалите фольгу и поставьте фрукт в холодильник на несколько минут, чтобы остыл.
В чем смысл этого трюка? За время выпечки слишком твердый плод дозреет, а полезные вещества из размягченной кожуры перейдут вглубь фрукта, в его мякоть, делая его более полезным.
Как подольше сохранить авокадо свежим
Как уже было сказано, заморская «масляная груша» остается вкусной и полезной досадно недолгий период. Через два дня вы найдете коричневый и слишком мягкий, если не сказать расползающийся под пальцами фрукт. Есть такой продукт не стоит. Но как сохранить его свежим? Если вы не планируете сразу же употреблять в пищу спелый авокадо, примените следующий способ:
- Нарежьте крупными кусками красный лук.
- Сложите их в пластиковый контейнер.
- Авокадо разрежьте вдоль, вытащите косточку.
- Положите две половинки так, чтобы плод мякотью касался лука.
- Закройте контейнер и поставьте его в холодильник. Лук выделяет серные газы, которые препятствуют окислению авокадо.
Вот так с помощью природной магии можно надолго сохранить свежим и максимально полезным заморский «масляный фрукт».