Если вы ищете новый вкусный и интересный салат, присмотритесь к этому рецепту, в основе которого лежит необычное сочетание ягод малины и куриной печени. Подается он на тарелке под малиновым соусом.
Ингредиенты
Для салата потребуется взять:
- 300 г печени куриной;
- 250 г свежей малины;
- 2-3 большие ложки бальзамического уксуса;
- 1 большая ложка меда;
- 4 большие ложки оливкового масла;
- смесь зеленых салатов;
- 1 красный лук;
- соль;
- стакан молока для замачивания печени;
- несколько столовых ложек муки.
Приготовление салата
Печень залить молоком и оставить примерно на 2 часа.
Для приготовления соуса в кастрюлю положить 150 г малины (остальное оставить для подачи), добавить бальзамический уксус и мед, поставить на огонь, нагревать, помешивая ложкой.
Варить, пока ягоды совсем не распадутся, а соус не закипит.
Затем протереть массу через сито. Положить в чашу блендера, добавить оливковое масло, посолить и перебить до однородности.
Соус должен немного загустеть.
Слить молоко, выложить печень на бумажное полотенце, обсушить. Затем обвалять в муке.
Обжарить на сковороде в масле в двух сторон.
Снять со сковороды на тарелку с бумажным полотенцем, чтобы жир впитался, и досолить по вкусу.
Нарезать красную луковицу довольно тонко половинками колец, жареную печень - небольшими брусочками.
На блюдо положить микс салатов.
Затем добавить оставшиеся ягоды малины.
Далее кладем половинки колец лука.
Положить кусочки печени. В завершение полить малиновым соусом.
Салат готов к подаче.