Жареный рис с яйцом, вероятно, является одним из блюд, которые большинство азиатов умеют готовить хорошо. Поэтому им весьма интересно и удивительно наблюдать за тем, что это можно сделать другим способом.
Недавно в интернет-сообществе, посвященным особенностям азиатской культуры, появилось видео с рецептом, которое сразу вызвало ажиотаж. Изначально оно было снято 22 марта 2019 года для BBC Food с участием шеф-повара Герши Патель. Предполагалось, что это будет простое видео о жареном рисе. Чем же вызван такой интерес?
Все дело в самом рецепте иностранки
Итак, шеф-повар начинает с измерения риса кофейными чашками и просит всех использовать соотношение один к двум (одна чашка риса и две - воды). Она сначала не ополаскивает крупу, а просто высыпает ее в кастрюлю с водой. Как только жидкость закипела, женщина говорит, что нужно варить десять минут или около того.
Затем она переходит к яйцам, взбивает их и кладет в горячее масло. Повар обжаривает их, кладет на тарелку и отставляет в сторону.
Затем начинается необычная часть. Женщина снова обращает внимание на рис, выливает его на сито и промывает под водопроводной водой! Шеф-повар объясняет, что в рисе много крахмала, что делает его комковатым во время обжаривания. После ополаскивания зерен действительно можно убедиться, что они становятся рассыпчатыми и нежными.
Затем повар измельчает лук, перец, зеленый лук, чеснок и натирает имбирь, и добавляет к ним немного замороженного горошка. Закончив резать овощи, она жарит лук и перец, а затем добавляет другие ингредиенты, включая рис и яйца. Затем она просто размешивает все с соевым соусом при включенной плите.
Реакция на видео в сети
Многие пользователи комментировали видео, будучи явно не в восторге от того, как женщина предложила готовить рис. Один из зрителей написал, что так следует варить только пасту.
Другой пользователь сети отметил, что рис для обжаривания должен быть сварен заранее, и храниться несколько часов в холодильнике. Некоторые даже написали рецепты собственных версий жареного риса.