На самом деле многие ингредиенты в этом блюде можно заменить или брать в другом количестве. Я же привела рецепт сала, который готовит моя свекровь. Нам очень нравится, теперь делаем такое чаще. Ведь это отличная основа для бутербродов.
Приготовление по рецепту
Для того чтобы приготовить вкусное блюдо, нужно взять следующие ингредиенты:
- 500 грамм свиной лопатки.
- Две моркови.
- Один корень петрушки.
- Небольшой кусочек сельдерея.
- Головку лука.
- Четыре дольки чеснока.
- Два куска сала.
- Соль по вкусу.
Для начала нужно нарезать все ингредиенты на кусочки. Мясо режут как на гуляш, овощи лучше помельче.
Мясо отправляют в кастрюлю или глубокую сковороду, добавляют половину кусочка сала. Жарят около пяти минут, чтобы оно стало румяным. Лучше все время перемешивать, чтобы ничего не пригорало.
После добавляют овощи и обжаривают их, помешивая, еще минут пятнадцать. Теперь кладут еще половину ломтика сала, варят все на медленном огне в течение часа.
Когда все уже готово, вводят остатки сала, тщательно размешивают массу и дают ей полностью остыть.
Теперь нужно превратить ее в паштет, используя блендер.
Готовую массу можно попробовать на специи, при необходимости добавить соль или перец. Для пикантность можно также использовать острый перец, уменьшив, к примеру, количество чеснока.