Сверху – тоненькая корочка белоснежного теста, а внутри – шоколадный брауни: как приготовить необычное печенье к семейному чаепитию | Nastroy.net

01.03.2021 23:30

Предлагаю рецепт великолепного и необычного печенья к семейному чаепитию. Снаружи - тонкий слой хрустящего песочного теста, внутри изумительный шоколадный брауни.

Из предлагаемого количества продуктов получается около десяти штук печенья.

Ингредиенты

Для песочного теста:

  • 30 г сливочного масла;
  • 25 г сахара;
  • 10 г яиц;
  • 1 г ванильного экстракта;
  • 65 г мягкой муки.

Для шоколадного брауни:

  • 15 г темного шоколада;
  • 40 г сливочного масла;
  • 30 г сахара;
  • 10 г яиц;
  • 55 г мягкой муки;
  • 10 г какао-порошка;
  • 1 г разрыхлителя;
  • немного пищевой соды.

Процесс приготовления теста

В миску положить сливочное масло, нарезанное небольшими кусочками. Размешать его венчиком, высыпать сахар, перемешать, добавить яйцо и ванильный экстракт и вновь перемешать.

Просеять в приготовленную смесь мягкую муку. Перемешивать лопаткой, чтобы в итоге получился ком теста. Завернуть его в пленку и дать полежать в холодильнике примерно 30 минут.

Приготовление шоколадного брауни

Растопить темный шоколад.

В миску положить сливочное несоленое масло, нарезанное небольшими кубиками, размешать его венчиком, высыпать сахар и перемешать. Добавить яйцо и растопленный черный шоколад, вновь перемешать.

Просеять мягкую муку, вместе с какао-порошком, разрыхлителем и пищевой содой, перемешивать лопаткой, пока не образуется липкое тесто.

Завернуть в пленку и оставить в холодильнике примерно на 30 минут.

Приготовление печенья

Разделить белое тесто на кусочки весом примерно 12-13 г и скатать шарики.

Разделите шоколадное тесто на кусочки весом примерно 14-15 г и скатать шарики.

Из белых шариков сделать тонкие лепешки, завернуть в них темные шарики, аккуратно защипать, скатать шарики, положить их на противень и расплющить пальцами до формы лепешек.

Разогреть духовой шкаф до 160 градусов, поставить в нее противень с печеньем и выпекать их примерно 13-15 минут.

Достать готовый десерт из духовки, остудить и подавать.

Источник