Свинину можно приготовить тысячей разных способов. Этот рецепт понравится тем, кто любит остренькое. Сочетание корейской капусты кимчи, соусов и свинины стало одним из моих любимых. Это в меру пикантно, оригинально, да и многие гости радуются, когда я угощаю таким рагу.
Список необходимых ингредиентов
Для основы нашего рагу нужно взять следующие ингредиенты:
- 180 грамм свинины, мне нравится грудинка, но подойдет любое мясо;
- столовую ложку рисового вина;
- 0,75 стакана кимчи, можно купить в супермаркете или на развес там, где продают готовые салаты;
- немного молотого черного перца;
- четвертинку лука;
- 40 грамм грибов шиитаке, если нет, можно взять шампиньоны;
- 150 грамм тофу;
- стакан воды;
- немного зеленого лука.
Специи для нашего блюда следует взять в следующем количестве:
- столовую ложку соевого соуса;
- столовую ложку хлопьев перца чили;
- чайную ложку пасты чили;
- четверть чайной ложки чеснока, нарезанного мелко;
- черный перец по вкусу.
Регулируйте количество остроты на свой вкус.
Приготовление по рецепту
Для начала нужно нарезать свинину на кусочки. Добавляем рисовое вино и немного черного молотого перца. Оставляем так на пятнадцать минут, чтобы мясо мариновалось.
В кастрюле или же на сковороде тушим кимчи. Капуста должна стать мягкой. В процессе перемешиваем. Мне понравилось использовать для этого палочки.
На дно кастрюли нужно выложить свинину. Добавляем капусту, нарезанный лук, кусочки тофу. Грибы нарезаем ломтиками и добавляем в кастрюлю.
Все специи смешиваем, отправляем в емкость и вливаем воду. Накрываем наше блюдо крышкой и тушим на среднем огне, пока свинина не приготовится. Готовое блюдо держим еще минут десять под крышкой, добавляем нарезанный зеленый лук. Получается очень вкусно и сытно. Следуя традиции рецепта, лучше подавать с отварным рисом или же лапшой. Получится интересный вариант азиатского ужина.