Совершенно недавно я нашла в Сети рецепт и приготовила по нему простой салат с капустой и свеклой. Он очень понравился моим домашним. Это полезное блюдо хорошо есть весной, когда в организме следует пополнить запас витаминов. Как приготовить простой салат с капустой и свеклой, расскажу ниже.
Составляющие
Итак, вам нужно иметь:
- сырую красную свеклу – 100-150 г;
- белокочанную капусту – 1 кг;
- чеснок – 10-15 г;
- сахар - 3 ч. л.;
- соль - 1 ч. л.;
- 50 мл постного масла;
- уксус 70 % - 2 ч. л.;
- ½ ч. л. перца красного острого;
- щепоть черного перца;
- 1 ч. л. семян кориандра.
Как готовить
Выполните следующие действия:
1. Нарежьте капусту кубиками, переложите в большую глубокую миску. Посолите, перемешайте руками.
2. Натрите на крупной терке свеклу, соедините с капустой, размешайте ингредиенты.
3. Оставьте заготовку на 1,5 часа, чтобы капуста дала сок и окрасилась в красный цвет. Каждые полчаса перемешивайте салат руками.
4. Слегка обжарьте семена кориандра на сухой сковороде. После отставьте их в сторону, чтобы остыли, а затем измельчите в ступке.
5. Добавьте семена кориандра в салат, перемешайте.
6. Пропустите чеснок через пресс, отправьте в салат. Туда же всыпьте сахар, красный острый перец, влейте уксус, добавьте черный перец, все размешайте хорошенько.
6. Разогрейте масло слегка в кастрюле, полейте им салат, перемешайте составляющие.
7. Переложите блюдо в меньшую емкость, накройте полиэтиленом и оставьте на 8-10 часов, чтобы настоялось.
8. Снова перемешайте салат, притрусите рубленой зеленью и подавайте на стол.
Я этот салат люблю есть просто с хлебом, но вы можете приготовить дополнительно картофельное пюре или макароны. Подойдет сюда и рисовая или гречневая каша. Будет тоже очень вкусно.
Немного о свекле
Сырую свеклу применяют для готовки различных блюд – гарниров, супов, салатов, сладкой выпечки и напитков. Но корнеплоды во время термической обработки теряют множество полезных субстанций. Именно поэтому в свежем виде они намного питательнее.
В сырой свекле находится большое количество активных веществ, которые нормализуют в организме обменные процессы. Этот корнеплод помогает выводить токсины и ненужные метаболиты, что улучшает деятельность внутренних органов.
Минералы, которые содержит свекла, помогают повысить устойчивость человека к стрессу и его выносливость. У людей, употребляющих сырую свеклу, существенно повышается тонус. На голодный желудок не стоит есть этот корнеплод, так как могут появиться боли. Этот неприятный симптом чаще всего возникает у тех, кто страдает гастритом и иными недугами ЖКТ. Свекольные сырые салаты хорошо есть в полдень. При желании это блюдо можно готовить на ужин.