Являетесь приверженцем французской кухни? Тогда следующий рецепт как раз для вас. Стоит признать, что суфле готовят по-разному. Однако мне больше всего нравится блюдо со швейцарским сыром. О приготовлении сырного суфле хочу вам рассказать в данной статье.
О составе
Для приготовления вам будут нужны такие ингредиенты:
- Сливочное масло и мука (по 40 г).
- Панировочные сухарики (20 г).
- Цельное молоко. Его достаточно будет 380 мл.
- Чеснок. Три зубчика.
- Куриные яйца в количестве четырех штук.
- Тертый сыр "Грюйер". Этого ингредиента вам хватит 50 г.
- Немного соли, зелени и перца.
Первый шаг: подготовительные работы
Сначала на сковородке растапливаю масло. Далее я использую часть этого продукта, чтобы смазать форму, в которой буду готовить суфле. Емкость посыпаю панировочными сухариками.
Важно, чтобы панировкой была покрыта вся внутренняя поверхность емкости, после чего отставляю ее в сторону.
Второй шаг: готовлю соус
На данном этапе оставшееся сливочное масло смешиваю в сковородке с мукой так, чтобы получилась полностью однородная масса без комочков.
Далее готовлю смесь пару минут и снимаю с плиты. Затем постепенно добавляю молоко, чеснок и снова ставлю емкость на огонь.
Варю до тех пор, пока продукция не загустеет. Когда это произойдет, перекладываю в отдельную миску, а сверху, чтобы не образовалась корка, стелю пищевую пленку. Остывать продукция должна десять минут.
Третий шаг: делаю яичную смесь
Для этой цели нужно отделить белки от желтков.
Желтки смешиваю с остывшим соусом и тертым сыром.
В итоге у вас должна получиться вкусная сырная смесь.
В нее затем осторожно ввожу взбитые в отдельной емкости белки, зелень и тщательно перемешиваю.
Завершающий этап: выпекаю в духовке
Приготовленную продуктовую массу перекладываю в присыпанную панировочными сухариками форму.
Далее выпекаю в течение тридцати минут в духовом шкафу, разогретом до 180-градусной температуры.
Лучше всего употреблять сырное суфле горячим. Приятного аппетита!