Это один из моих любимых салатов. Я часто готовлю его в осенние месяцы. Салат с булгуром, овощами и сыром получается сытным, пикантным и ароматным. К тому же это блюдо содержит много витаминов, которые особенно нужны организму осенью.
Состав салата
Для приготовления блюда используется:
- Примерно 250 г булгура.
- Такое же количество помидоров черри разных цветов.
- Апельсин.
- Гранат.
- Небольшой кусочек козьего сыра.
- Два - три перышка зелени лука.
- Горсть каштанов.
- Стебельки мяты (не менее 3 штук).
- Пучок петрушки.
- Масло оливковое рафинированное в количестве 120 г.
- 50 мл апельсинового сока.
- Четыре столовые ложки измельченного миндаля.
- Кусочек желе из айвы.
- Соль, черный перец, сумах (по вкусу).
Процесс приготовления "осеннего" салата
Кожуру каштанов следует проткнуть. Плоды готовлю в течение тридцати пяти минут. Остужаю и очищаю от внешней и внутренней оболочки. Разрезаю каштаны на кусочки среднего размера.
Крупные томаты делю на половинки. Овощи небольшого размера кладу в салат целиком. Гранат разрезаю на половинки. Извлекаю из фрукта семечки.
Апельсин делю на кусочки небольшого размера. Петрушку, лук и стебельки мяты следует порубить.
Желе и сыр делю на квадратики. Нарезанный миндаль обжариваю на сухой сковороде, а затем остужаю.
Булгур тщательно промываю. Помещаю в кастрюлю и добавляю воду. Количество жидкости должно совпадать с объемом крупы.
Булгур посыпаю большой щепоткой соли. Довожу до кипения, готовлю в течение двух - трех минут.
Выключаю огонь и накрывают кастрюлю крышкой. Оставляю крупу примерно на десять минут, чтобы она впитала в себя жидкость.
Апельсиновый сок соединяю с водой.
Ингредиенты, необходимые для салата, соединяю в глубокой тарелке.
Лучше сделать это до того момента, когда крупа остынет.
Блюдо заливаю заправкой. Добавляю перец, сумах, соль. Перемешиваю продукты и подаю салат к столу. Приятного аппетита!