Суп с веганскими пельмешками получается очень вкусным, имеет оригинальный и аппетитный вид. Вы можете немного разнообразить его, окрасив традиционные пельмешки различными овощными соками. Так вы сделаете это блюдо не только более вкусным, но и полезным для здоровья.
Ингредиенты
Маленькие пельмешки в китайской кухне называются вонтонами. Для их приготовления я беру следующие продукты:
- 2 стакана муки;
- 1/2 стакана сока шпината;
- 1/2 стакана сока моркови;
- 1 ч. л. оливкового масла;
- 1 ч. л. соли;
- половину ч. л. пищевой соды.
Поскольку я обычно делаю веганский суп, то в качестве ингредиентов для начинки я подготавливаю ряд следующих продуктов:
- половина мелко нарезанной луковицы;
- 3 зубца чеснока;
- 6 морковок;
- 6 измельченных грибов;
- 230 грамм шпината;
- 1 см свежего корня имбиря;
- 1 ст. л. кунжутного масла;
- 2 ч. л. соли;
- 1 ч. л. горчичного порошка;
- половину ч. л. кайенского перца;
- половину ч. л. сахара.
В качестве основы для данного супа я беру бульон мисо, который делаю из 3 ст. л. мисо и 6 стаканов овощного бульона.
Пошаговое приготовление
Тщательно следуйте рецепту, представленному ниже, и у вас получится сделать этот великолепный суп с разноцветными пельмешками:
Первым делом я выжимаю сок из моркови и шпината.
Для этого я использую соковыжималку.
Затем я делаю начинку. Для этого я разогреваю на сковороде кунжутное масло. На нем я обжариваю лук до тех пор, пока он не станет прозрачным.
Затем добавляю чеснок, а через несколько минут кладу все остальные измельченные ингредиенты. Приправляю все солью, горчичным порошком, кайенским перцем и щепоткой сахара. Оставляю готовиться начинку примерно на 5-8 минут.
Когда начинка будет готова, я начинаю делать вонтоны. Для этого я смешиваю муку с солью и пищевой содой. Эту смесь я разделяю на две миски. В одной миске я смешиваю муку с соком шпината и оливковым маслом. В другой делаю то же самое, но беру морковный сок. Обе смеси я перемешиваю до тех пор, пока у меня не получается гладкое тесто.
Один тип теста я выкладываю на присыпанную мукой поверхность, а затем тонко раскатываю.
Его я нарезаю на небольшие квадраты.
В самый центр я помещаю чайную ложку начинки, а затем формирую пельмешки. То же проделываю с морковным тестом.
Полученные вонтоны я готовлю в кипящей воде в течение 5 минут, после чего достаю шумовкой.
Овощной бульон, смешанный с мисо, я довожу до кипения в кастрюле. Затем я убавляю огонь и выкладываю в кастрюлю свои вонтоны. Через 8-10 минут блюдо готово к подаче.