Хумус – вкусный и полезный соус. Раньше я покупала его в магазине. Но такой продукт стоит дорого и содержит искусственные добавки. Теперь я готовлю полезный и вкусный хумус дома. Этот рецепт включает в себя консервированную фасоль, оливковое масло, пармезан, зелень, сок и кожуру лимона. При наличии блендера или кухонного комбайна соус готовится легко и быстро.
Состав и рецепт хумуса
Для приготовления соуса используется:
- Банка консервированной фасоли массой 450 г. Из упаковки с бобами нужно удалить жидкость. Фасоль следует промыть.
- Свежевыжатый сок и измельченная кожура лимона.
- Три столовые ложки рафинированного масла оливы.
- Щепотка кайенского перца или несколько капель острого соуса.
- Половина стакана измельченного сыра пармезан.
- Зелень лука в нарезанном виде (две столовые ложки).
- Перец черный.
- Крупная соль.
- Паприка и мелко нарезанная свежая петрушка (для украшения).
Консервированную фасоль соединяют с нарезанным луком, маслом, соком и кожурой лимона. Растирают продукты при помощи кухонного комбайна или блендера. Добавляют сыр пармезан, кайенский и черный перец, соль. Растирают продукты до появления массы с однородной гладкой текстурой.
Если смесь слишком густая, в нее можно добавить 1-2 столовые ложки масла или воды. Затем хумус раскладывают по тарелкам. Посыпают нарезанной петрушкой, паприкой.