Я люблю пробовать всевозможные блюда из разных стран, и тофу не стал исключением - я буквально влюбилась в это лакомство с первого взгляда... Или с первого укуса, если быть точнее. Кстати, он идеально подходит для тех, кто за здоровый образ жизни. А совсем недавно я научилась готовить его самостоятельно.
Как сделать красивую золотистую корочку?
Как следует из названия, блюдо пряное, сладкое и ореховое. Когда вы поджариваете тофу и хотите, чтобы он покрылся аппетитной золотистой корочкой, есть две вещи, которые нужно помнить. Одна из них - начать с твердого или очень твердого тофу и выжать большую часть воды. Чтобы сделать это, положите тофу между двумя кусочками бумажного полотенца на плоскую тарелку.
Затем положите еще что-то плоское сверху тофу и положите что-нибудь тяжелое прямо в середину тарелки, например, банку с помидорами или какой-нибудь запасной кирпич, который вы храните на всякий случай. Знаете, если вы когда-то строили камин или что-то в этом роде.
Пусть постоит при комнатной температуре примерно полчаса, а затем вылейте всю воду, которая будет выдавлена, и продолжайте нарезать тофу.
Второй способ
Другой способ - позволить тофу действительно поджариться на сковороде и не поддаваться искушению переворачивать его слишком часто. Требуется много времени, чтобы тофу красиво подрумянился с каждой стороны.
Как подавать тофу?
Вкуснее всего тофу с рисом. Вы можете попробовать все вегетарианское меню и сочетать его с тушеной азиатской капустой, чистой и пряной азиатской зеленью и цветной капустой с кунжутными семечками. А уж если вы хотите угодить абсолютно всем, подайте его с курицей якитори, монгольской говядиной и салат с заправкой для салатов из японского ресторана. Лично я предпочитаю тофу с пряным соусом и арахисом, но это уже дело вкуса. Тофу должен быть чуть теплым, примерно комнатной температуры.