Классическим тирамису уже никого нельзя удивить. Этот итальянский десерт уже известен каждому и стал одним из любимых лакомств к чаю для огромного количества людей. Но я делаю это блюдо по своему рецепту, и оно у меня получается столь нежным за счет сочетания клубники и сливочного крема, что покоряет с первого укуса каждого, кто попробует этот десерт.
Список ингредиентов
Чтобы приготовить это нежнейшее тирамису, которое просто тает во рту, нам понадобятся такие компоненты, как:
- пара капель экстракта ванили;
- 120 грамм сахара;
- 3 яйца;
- 100 грамм песочного печенья;
- 250 грамм сыра маскарпоне;
- 400 грамм свежей или замороженной клубники, хотя ее можно заменять персиками, вишнями или любыми другими вашими любимыми фруктами, с которых, правда, придется предварительно снять кожицу.
Также нужно будет сделать сироп из воды и сахара, количество которых регулируется по мере необходимости.
Способ приготовления
И первым делом разбиваем яйца и отделяем желтки от белков. Желтки сразу взбиваем с половиной сахара, чтобы он полностью растворился, а затем смешиваем их с сыром маскарпоне, чтобы получилась однородная смесь.
Далее взбиваем белки с оставшейся половиной сахара, чтобы получились устойчивые пики, после чего добавляем к ним всю нашу желтковую смесь и экстракт ванили и все вместе хорошенько перемешиваем.
Далее кладем в блендер помытую клубнику (или просто размороженную) и взбиваем ее, чтобы получился клубничный сок. Затем делаем сахарный сироп, взяв сахара и воды в соотношении 2:1. А чтобы приготовить его, нужно будет лишь поставить на огонь емкость с водой и растворить там сахар. Этим сиропом можно будет немного подсластить клубничный сок.
Далее выкладываем половину печенья в форму, в которой мы будем готовить тирамису, а сверху на него наливаем немного клубничного соуса. Поверх него выдавливаем половину крема, а сверху на крем кладем оставшееся печенье.
Поверх него льем еще немного клубничного соуса, а затем выдавливаем из кондитерского мешка весь оставшийся крем.
Вот и все, теперь поливаем наш десерт остатками клубничной смеси или посыпаем нарезанной клубникой, ставим ненадолго тирамису в холодильник, и можно будет наслаждаться нежнейшим лакомством!