1. Салат «Цезарь»
Ингредиенты:
- 1 ½ чашки оливкового масла
- 3 зубчика чеснока
- 250г не свежевого твердого итальянского белого хлеба, нарезанный кубиками
- 1 ст. свежевыжатого сока лимона
- 1 ½ ч. л. вустерширского соуса
- 4 филе анчоусов в масле, порезанных
- соль по вкусу, а также свежемолотый черный перец
- 400г целых листьев зеленого салата
- 1 яйцо, слегка взбитое
- 1 стакан мелко натертого пармезана
Приготовление:
- Нагрейте 1 чашку масла и 1 зубчик среднего чеснока на сковороде на среднем огне. Добавьте хлеб, и готовьте до коричнево-золотистого цвета, до 5 минут. После, слейте масло и переложите гренки на бумажное полотенце.
- Натрите чеснок в большую деревянную миску. Добавьте теперь соус Вустершир, острый соус, анчоусы, соль и перец, и венчиком все перемешайте. Добавьте оставшееся масло снова перемешайте. После положите листья салата, разлейте яйцо на листья до равномерного покрытия. Добавьте напоследок порезанные гренки, пармезан, соль и перец и перемешайте до однородной массы. Салат готов.
Автор рецепта — Мила Кузнецова
2. Салат из крабовых палочек
Ингредиенты:
- Крабовые палочки – 1 пачка (240г)
- Кукуруза консервированная – 1 банка (380г)
- Огурцы свежие – 300г
- Капуста пекинская – 200г
- Майонез – для заправки салата
- Соль поваренная мелкая
- Готовим салат из крабовых палочек
Приготовление:
- Подготовьте все необходимые компоненты для салата. Благодаря тому, что они все разноцветные, салат получается ярким и аппетитным.
- Первыми нарезаем огурцы. Я стараюсь выбрать молоденькие, небольшие по размеру. Перед нарезкой кубиками рекомендую очистить кожицу, если огурцы покупные. Если берете огурцы с собственной грядки, то нитратов можно не бояться, а значит и не чистить!
- Крабовые палочки предварительно размораживаем, достав из упаковки. Я принципиально не покупаю этот продукт на развес, так как считаю, что вакуумная упаковка обеспечивает необходимую антибактериальную защиту при хранении. Нарежьте палочки некрупными кусочками.
- Затем мелко шинкуем пекинскую капусту. Мять ее дополнительно нет необходимости, иначе она потеряет сок и не будет приятно хрустеть в салате.
- Далее соединяем в салатнике все ингредиенты, добавив консервированную кукурузу. Заправляем майонезом и солим по вкусу. Я предпочитаю легкий вариант этого салата, поэтому всегда беру домашний майонез с пониженной жирностью. Можно заменить майонез сметаной, так тоже очень вкусно. Перемешайте содержимое салатника, посолите и кушайте свежим.
Автор рецепта — Ольга Шергина
3. Салат «Мимоза»
Ингредиенты:
- Консервированная рыба в масле – 1 банка.
- Отварной картофель – 2 шт.
- Отварная морковь – 2 шт.
- Сваренные вкрутую яйца – 5 шт.
- Твёрдый сыр – 150 г
- Луковицы – 2 шт.
- Майонез, соль по вкусу.
Приготовление:
- Отделите белки от желтков, и натрите белки на мелкой терке. После этого равномерно выложите их в глубокую тарелку – это и будет первым слоем салата. Смажьте его майонезом. Далее натрите на тёрке сыр, выложите его на белки – 2й слой. Затем – майонез.
- Третьим слоем будет рыба, которую нужно предварительно размять вилкой. Не забывайте про майонезную прослойку. После этого пришла очередь нарезанного и ошпаренного (чтобы не горчил) лука. Затем – слой майонеза.
- Натрите картофель, после чего уложите его следующим слоем. На картофель положите оставшуюся рыбу, хорошенько размятую вилкой. Смажьте майонезом. Натрите на мелкой терке желтки, посыпьте ими салат – это последний слой и одновременно украшение «Мимозы». Добавьте немного мелко нарезанной зелени.
Автор рецепта — Ирина Кружкова
4. Греческий салат
Ингредиенты:
- 6 столовых ложек масла из оливок
- 1 1/2 ст.л. свежевыжатого сока лимона
- 1 ст.л. красного уксуса из вина
- 2 зубчика среднего чеснока, измельченного
- 1 ч.л. высушенного орегано (средиземноморский лучше)
- 1 кочан салата, разорванного на маленькие кусочки
- 3 больших помидора, очищенных от семян и крупно нарезанных
- 1 огурец, очищенный и крупно нарезанный
- 1 средняя красная луковица, нарезанная тонкими кольцами и замоченная на 10 минут в небольшой
- миске с ледяной водой, чтобы сделать ее менее резкой
- 1 небольшой зеленый перец, нарезанный тонкими кольцами
- 15 мл масла из оливок
- 400 г сыра фета
Приготовление:
- Нарежьте все ингредиенты на квадратные кусочки, главное не очень мелко. При этом в отдельной посуде смешайте все ингредиенты для соуса. Слейте лед из лука и высушите его бумажным полотенцем.
- После перемешайте все составные части салата, но кроме сыра. Добавьте соус, приправьте по вкусу, а сверху выложите порезанный сыр фета. Греческий салат готов.
Автор рецепта — Лана Беляш
5. Cалат с помидорами, курицей и сухариками
Ингредиенты:
- Пекинская капуста — 1 небольшой кочанчик
- Помидоры — 2 шт.
- Копченая курица (грудка или бедро) — 2 — 3 шт.
- Сыр — 300гр.
- Сухарики — 1 пач.
- Майонез
- Соль — по вкусу
Приготовление:
- Для начала займемся капустой: тщательно промоем ее, обсушим от воды и мелко порежем.
- Измельченную капусту отправляем в удобную для перемешивания салата посуду и, слегка посыпав солью, приминаем, чтобы она получилась сочнее.
- Теперь займемся помидорами: их нужно вымыть и нарезать небольшими кубиками. Точно такими же кусочками нужно порезать и копченую курятину, последовательно отправив подготовленные ингредиенты в миску к капусте.
- После того, как «основа» салата готова, вы можете отложить ее в мисочку, которая может простоять в холодильнике пару дней и быть использованной в любой момент. Если салат вы собираетесь приготовить сразу же, добавьте в миску «Кириешки» или любые другие сухарики (только пусть они будут белыми и не слишком жесткими, чтобы салат получился более нежным). Ну и, наконец, последний основной ингредиент – крупно натертый на терке сыр. Его мы также отправляем в миску.
- Теперь дело за малым – подсолить салат, если в этом есть необходимость, и, заправив его майонезом, тщательно перемешать!
- После этого скорее подавайте салат с помидорами, курицей и сухариками к столу и угощайте домашних, пока сухарики не размякли от майонеза и вкус блюда не изменился!
Автор рецепта — Евгения Храмченко
6. Теплый салат из тунца и картофеля
Ингредиенты:
- Картошка – около 700гр.
- Тунец конс. — 180гр.
- Яйца – 4шт.
- Салат Айсберг — полкочана
- Соль – по вкусу
- Сметанка 20% — 170мл.
- Огурчики маринов. – 2шт.
- Петрушка
- Сок лимона – 1ст. л.
Приготовление:
- Картошку помойте, почистите и поставьте варить.
- Яйца также нужно сварить (вкрутую). После того как они остынут почистить и острым ножом разрезать на четыре части, а затем положить в глубокий салатник.
- Готовый картофель нужно остудить, после чего порезать кубиками и добавить к яйцам. Салат Айсберг порезать достаточно крупно, оправить к остальным ингредиентам.
- Теперь откройте баночку с тунцом, аккуратно отделите рыбку от костей и раскрошите вилкой (слив жидкость!). Отправьте в салатник.
- Теперь переходим к приготовлению заправки: огурчики мелко порежьте, петрушечку (достаточно нескольких веточек) порубите. Возьмите сотейник, вылейте в него сметану и лимонный сок, добавьте измельчённые огурчики и петрушку, после чего как следует прогрейте заправку на среднем огне, не дав ей закипеть. Горячий соус сразу же вылейте в салат, присолите его и аккуратно перемешайте.
- Теперь дайте блюду парочку минут настояться (так его вкус проявиться ярче) и можете подавать его на стол.
Приятного аппетита!