Торт «Альпийский» - лакомство, которое понравится ценителям шоколадных десертов. Такую выпечку можно готовить для семейного чаепития или подавать в качестве угощения на торжестве. Рецепт десерта довольно простой. А результат получается потрясающим.
Какие продукты нужны для торта?
В состав бисквита входят следующие компоненты:
- Четыре яйца.
- Половина стакана сахарного песка.
- Мука пшеничная в таком же количестве.
- Маленькая ложка разрыхлителя.
- Порошок какао – 3 ст. л.
Для кофейно-сливочного крема хозяйке понадобятся:
- Каймак в количестве 400 г.
- Около 350 г сливочного масла.
- Две маленькие ложки молотого кофе.
- Меренга в количестве 200 г.
В состав десерта также входят:
- Какао-порошок. Продукт используется для украшения поверхности торта.
- Варенье из смородины в количестве 200 г.
- Крепко заваренный чай (для пропитки).
- Столовая ложка сахарной пудры.
- Сливки 30% (330 мл).
Рецепт «Альпийского» торта
Белки взбивают до образования массы, напоминающей по текстуре плотную пену. Не прекращая взбивать, постепенно всыпают сахарный песок. Когда масса станет блестящей, в нее добавляют по 1 желтку. Всыпают смесь муки, какао и разрыхлителя. Растирают компоненты до образования ровного теста. Выкладывают его в посудину для выпечки, застеленную пекарской бумагой.
Готовят в духовом шкафу, разогретом до 170 градусов, двадцать пять минут.
Охлажденный бисквит пропитывают чаем. Покрывают вареньем.
Масло комнатной температуры взбивают до появления пышной массы. Не прекращая взбивать, постепенно добавляют каймак, кофе. Делят безе на крупные кусочки. Добавляют в крем.
Перемешивают компоненты.
Выкладывают крем на слой варенья.
Холодные сливки взбивают до появления плотной массы. Добавляют сахарную пудру, растирают компоненты. Смазывают поверхность десерта сливочной смесью. Перед подачей торт следует посыпать порошком какао.
Нарезают десерт квадратиками. И подают к столу.