Кокосовая нежность своими руками!
Рецепт нежнейшего торта Рафаэлло, который с лёгкостью можно приготовить дома, публикует Bucataria Noastra.
Торт наполнен заварным кремом, а снаружи покрыт кокосовой стружкой. Кусочек этого торта покорит сердце каждого!
Итак, вам понадобятся:
- желток яичный — 2 шт.;
- сахар — 105 г;
- масло подсолнечное — 65 мл;
- молоко (тёплое) — 90 мл;
- мука — 130 г;
- разрыхлитель теста — ½ ч. л.;
- белок яичный — 4 шт.;
- соль — ¼ ч. л.
Для крема:
- желток яичный — 4 шт.;
- белок яичный — 1 шт.;
- сахар — 110 г;
- крахмал картофельный — 15 г;
- молоко — 150 мл;
- сливки 30% жирности — 250 мл;
- стружка кокосовая — 50 г.
1. Яичные желтки взбейте миксером с сахаром. Добавьте смешанное молоко и подсолнечное масло. Затем добавьте муку и разрыхлитель теста. Тесто перемешайте.
2. Взбейте яичные белки с солью до воздушных пиков. Белки добавьте к тесту и аккуратно смешайте с тестом.
3. Выпекайте при температуре 160 °С 30 минут.
4. Разделите корж на 2 части. Смешайте нужное количество яиц с сахаром и крахмалом. Добавьте молоко.
5. Поставьте посуду с кремом на водяную баню. Помешивайте, пока не загустеет масса. Дайте остыть заварной основе, затем оставьте её в холодильнике примерно на 20–30 минут.
6. Теперь взбейте сливки и добавьте к настоявшейся в холодильнике заварной основе.
7. Половину крема смешайте с кокосовой стружкой. Этой частью крема смажьте нижний корж. Второй половиной смажьте верхний корж.
8. Присыпьте торт кокосовой стружкой.
9. При желании торт можно украсить целым миндалём и конфетами Raffaello.
Приятного аппетита!