Вкуснейший веганский торт с веселым названием "Зебра" - прекрасный десерт для большой компании. Главный плюс "Зебры" - его можно приготовить для компании, в которой будут присутствовать вегетарианцы и люди, следящие за своим весом. Орехи придадут сил, а черника и ежевика подарят тонкий вкус и необычный цвет.
Ингредиенты
Количество продуктов на 8-10 порций следующее.
Для первого слоя:
- 1 стакан орехов пекан (миндаля, фундука);
- 2 столовые ложки тертого кокосового ореха;
- ½ стакана фиников с удаленными косточками (около 8-10 шт.):
- 2 столовые ложки порошка какао.
Для основной части:
- 1 столовая ложка экстракта ванили;
- 2 стакана кешью (предварительно залитых водой на 4-6 часов);
- 1/3 стакана кленового или любого другого ягодно-фруктового сиропа, меда;
- ½ стакана кокосового масла (растопить на водяной бане);
- сок из 1 лимона (примерно 4 столовые ложки).
Дополнительно:
- ½ стакана замороженной ежевики;
- ½ стакана замороженной черники;
Приготовление десерта
Для приготовления первого слоя, так называемой корочки, нужно:
- Орехи, финики, тертый кокос, какао-порошок высыпать в кухонный комбайн (или блендер) и перемешать до мелкой крошки.
- Затем добавить воды и перемешать до состояния клейкой кашицы.
- Выложите получившуюся смесь на дно формы, в которой будете собирать торт.
Для того чтобы приготовить начинку:
- Положить замоченные кешью, лимонный сок, сироп или мед, растопленное кокосовое масло и ванильный экстракт в блендер и перемешать.
- Переложить в миску чуть больше половины получившейся ванильной смеси.
- Добавить замороженную ежевику и чернику поверх оставшейся в блендере ванильной смеси.
- Перемешать до равномерного цвета.
Сборка торта:
- Для разноцветных смесей нужны разные ложки. Так эффект зебры будет выражен сильнее.
- Начните заполнение с середины емкости. На коржик из орехов добавить ложку ванильной смеси, затем ложку ягодной смеси. Чередуйте ложки, пока вся начинка не будет использована полностью.
- Для того чтобы рисунок был более причудливым, необходимо постучать по емкости или встряхнуть ее несколько раз.
- Поместить получившийся торт в морозилку минимум на два часа.
Торт необходимо достать за 15 минут до подачи, чтобы он немного подтаял. В этот момент можно украсить десерт ягодами по вкусу.
Приятного аппетита!