Предлагаю сделать тушеную капусту по цыганскому рецепту. Это идеальное решение для ужина. Блюдо получается очень вкусным и сытным. В нем гармонично сочетаются квашеная капуста, грибы, домашняя колбаса, перец, чеснок и сливочно-томатный соус.
Подготовка продуктов
Ингредиенты:
- две большие луковицы;
- 400 граммов квашеной капусты;
- 200 граммов деревенской колбасы;
- один маленький красный перец;
- один маленький желтый перец;
- одна средняя морковь;
- пять средних грибов;
- два маленьких зубчика чеснока;
- пять-шесть столовых ложек масла;
- вода для тушения;
- три столовые ложки сливок для супов и соусов жирностью 18 %;
- три столовые ложки томатного пюре;
- соль и перец.
Пошаговое приготовление
- Нарезать перышками лук, выложить на сковороду с разогретым маслом, посолить и обжарить до образования глазури.
- Колбасу нарезать небольшими кубиками, грибы - ломтиками или пластинками. Сливки соединить с томатным пюре и перемешать до однородности.
- Добавить в сковороду кусочки колбасы и ломтики грибов и тушить под крышкой несколько минут.
- С квашеной капусты слить сок и нарезать ее. Если она очень кислая, сначала нужно промыть.
- Положить капусту в сковороду к луку и колбасе, обжаривать их вместе в течение десяти минут, обязательно помешивать.
- Положить крупно натертую морковь. Далее добавить воды, накрыть крышкой и тушить, чтобы капуста получилась мягкой. Во время приготовления перемешать, при необходимости долить немного воды.
- Красный и желтый перец очистить и нарезать небольшими кубиками или брусочками, добавить к мягкой капусте.
- Чеснок измельчить и отправить в кастрюлю. Готовить 10-15 минут, чтобы перец размяк.
- Незадолго до окончания приготовления добавить смешанные с томатом сливки.
Капусту можно подать как самостоятельное блюдо со свежим хлебом, а также с отварным картофелем или в качестве гарнира к жареному или тушеному мясу.