Творожный торт "Черничка" не требует выпекания и легко готовится. По вкусу и текстуре он похож на нежный чизкейк с шоколадными и мятными нотками. Свежие ягоды черники придают лакомству приятную кислинку. В статье мы поделимся рецептом вкусного десерта.
Ингредиенты
Вам понадобятся следующие продукты:
- песочное печенье - 16 штук;
- крепкий кофе - стакан;
- ликер "Амаретто" - полстакана;
- свежая черника - 250 г;
- густые сливки (30%) - 0.5 литра;
- творог - 0.5 кг;
- листики свежей мяты - для оформления;
- сахарная пудра и желатин - по 4 столовые ложки.
Подготовьте электромиксер, пищевую пленку и прямоугольную формочку.
Делаем творожный крем
Налейте в миску жирные сливки и насыпьте сахарную пудру. Включите миксер и взбивайте массу, пока она не станет густой.
Добавьте творог и еще раз все перемешайте миксером.
Приготовьте желатин, следуя инструкции на упаковке. Остудите его и влейте в сливочно-творожную массу. Еще раз перемешайте крем.
Подготавливаем печенье
Приготовьте стакан крепкого черного кофе. Остудите напиток, а затем влейте в него ликер "Амаретто". Перемешайте жидкость ложкой.
Обмакните каждое печенье в кофе с ликером.
Собираем торт
Постелите пищевую пленку в формочку. Уложите в нее первый слой печенья, смоченного в кофе.
Сверху выложите часть крема. Разровняйте массу.
Прикройте крем слоем печенья.
Снова нанесите сверху часть творожной массы.
Еще раз повторите шаги с печеньем и кремом. Оставьте небольшую часть сливочно-творожной массы для оформления верхушки.
Выложите половину черники поверх крема, слегка вдавливая ягоды.
Нанесите завершающий слой крема. Разровняйте его. По желанию вы можете прочертить вилкой узоры в виде волн на поверхности кремовой массы.
Охлаждаем и украшаем
Прикройте торт пищевой пленкой и отправьте на ночь в холодильник.
Когда десерт остынет, снимите пищевую пленку. Украсьте его верхушку листиками мяты и оставшимися ягодами черники.