Существуют десятки рецептов фаршированных баклажанов. Одним из самых известных, вероятно, является вариант с мясным фаршем и томатным соусом. Этот классический рецепт очень легко можно изменить таким способом, что получится изысканное праздничное блюдо. Весь секрет в том, что баклажану придается оригинальный вид. В результате такой трансформации получается цветок из баклажана, фаршированный мясом в восхитительном соусе - настоящее лакомство.
Необходимые продукты
Для того чтобы приготовить цветок из баклажана, необходимо:
- 2 средних по размеру баклажана, лучше всего, если они будут длинными и тонкими;
- литр воды;
- чайная ложка поваренной соли;
- 2 чайных ложки лимонного сока.
Для фарша:
- 300 г любого мясного фарша;
- 1 красная луковица;
- 1 чайная ложка перца;
- 1 чайная ложка розмарина;
- 1 яйцо;
- поваренная соль;
- 7 помидоров черри.
Для томатного соуса:
- 250 г помидоров;
- поваренная соль и перец по вкусу;
- 2 чайных ложки оливкового масла;
- розмарин;
- 50 мл воды.
И не забудьте про зубочистки.
Приготовление цветка из баклажана
Сначала нужно отрезать полоску с левой и правой стороны баклажанов. Затем разрезать оставшиеся баклажаны вдоль примерно 7 раз, чтобы получились лепестки для цветка.
Выложите разрезанные баклажаны в форму для запекания и аккуратно разложите их. Баклажаны нужно посолить, сбрызнуть лимонным соком и залить водой.
Пока баклажаны отмокают, смешайте фарш с луком, яйцом, розмарином, солью, перцем и паприкой.
Достаньте баклажаны из воды. Проследите, чтобы стекла вся вода. Один из внешних ломтиков баклажана заверните внутрь и закрепите зубочисткой. Повторите это со всеми дольками баклажанов. В конце они должны выглядеть как цветы.
Теперь сформируйте маленькие шарики из фарша и вдавите каждый шарик в отверстие, образованное ломтиками баклажана.
Разрежьте помидоры черри пополам и прижмите по одной половине (разрезанным краем вверх) к фаршу в баклажанах.
Поместите два цветка баклажана в форму для запекания.
Завершающий этап
Положите нарезанные помидоры, чеснок, оливковое масло, соль, перец и воду в салатник и взбейте все с помощью блендера. Полейте этим томатным соусом блюдо с баклажанами. Накройте блюдо фольгой.
Гарнир
Положите очищенные дольки картофеля на фольгу и смажьте их смесью соли, перца и оливкового масла. Поставьте все в духовку, нагретую до температуры 160 ° C, на 30 минут. Подавайте цветы баклажана с йогуртом и картофелем.
С восхитительным томатным соусом и небольшим количеством свежего йогурта это блюдо идеально подходит для завершения дня. Оригинальное и быстрое в приготовлении блюдо доставит вам настоящее удовольствие.