С наступлением осени погода не радует свои теплом. Дождит все чаще. А вот сходить на пикник ой как хочется. Для любителей шашлыка предлагаю попробовать приготовить это барбекю в домашних условиях. Поверьте, такой вариант мясного блюда ничем не хуже своего аналога, который приготовлен на костре. Для процесса запекания необходимо подготовить стеклянную емкость номиналом три литра и нужное количество маринованного мяса.
Составляющие для домашней закуски
В качестве компонентов для шашлыка по данному рецепту необходимо приобрести:
- один килограмм свинины (настоящий шашлык готовиться только из свинины, но при желании этот ингредиент можно заменить на телятину или говядину, реже используют курицу);
- две небольшие луковицы;
- немного бекона (250 грамм);
- половинка лимона;
- полстакана воды;
- перец и соль по вкусу;
- любимые специи к мясу и немного кориандра.
Пошаговое приготовление шашлыка дома
- Свинину моют и нарезают небольшими кусочками.
- К основному компоненту блюда добавляют различные специи по вкусу.
- Репчатый лук чистят, моют и режут кольцами. Луковый компонент добавляют к ранее подготовленному мясу.
- Массу заливают водой. Перемешивают и оставляют мариноваться при комнатной температуре около получаса.
- Бекон режут тонкими ломтиками.
- Мясо нанизывают на длинные деревянные шпажки. Этот мини-вариант инвентаря можно приобрести в ближайшем супермаркете. Они продаются, как правило, в упаковке по 50 или 100 штук. Стоят деревянные шпажки недорого.
- В процессе нанизывания мяса на «шампур» все компоненты шашлыка следует чередовать в произвольном порядке (мясо, лук, обжаренный бекон либо ломтик бекона, свинина и лук).
- Луковый компонент, который остался после нанизывания на шпажки, выкладывают на дно стеклянной тары. В каждой банке должно находиться по четыре шпажки.
- В качестве импровизированной крышки для сосуда в рецепте используют фольгу.
- Важно! Стеклянная емкость должна быть сухой снаружи. Чтобы стекло не треснуло в процессе готовки, банки с шашлыком ставят изначально в холодный духовой шкаф. Готовят блюдо чуть более часа при температурном режиме в 200 градусов.
- Духовку после процесса приготовления рекомендуется открывать осторожно и медленно. Ведь стекло может разлететься вдребезги при соприкосновении с прохладным воздухом комнаты, при условии что в помещении холодно.
Вкусный и ароматный шашлык можно подавать к столу. Теперь плохие погодные условия никак не могут повлиять на пикник в дружеской компании, даже если он осуществится в домашних условиях.
Важные правила маринования мяса
Для получения сочного и хорошо пропитанного специями мясного кусочка стоит помнить о следующих правилах маринования мяса:
- Сухим шашлык зачастую получается из-за того, что соль была добавлена в маринад в начале процесса готовки. Этот компонент способен вытянуть весь сок из мяса. Лучшим решением в данном случае является добавление соли непосредственно перед процессом готовки.
- Не нужно в шашлык добавлять много уксуса. Поскольку продукт этой категории также может негативно повлиять на сочность мясного кусочка в готовом виде.
- Идеальный шашлык невозможно себе представить без трех основных ингредиентов: растительного масла, кислоты и набора специй. Кислота поможет размягчить волокна будущего шашлыка. Масло сделает мясную основу более сочной, а специи отрегулируют вкус блюда.
Временные рамки маринования
Много споров происходит из-за времени маринования шашлыка. В идеале замаринованное мясо следует оставить на ночь в холодильнике для взаимодействия всех компонентов. Если же такого количества времени у повара нет, то вполне хватит и четырех часов для пропитки мясных кусочков.