Приготовление в микроволновке сладкого картофеля позволяет сделать довольно вкусный ужин. Для этого достаточно наполнить половинки корнеплода смесью овощей и запечь в СВЧ. Это отличный вариант для быстрого и полезного приема пищи среди недели.
Например, я добавляю 3 варианта начинок, которые использую по совету подруги. Этими рецептами и хочу поделиться. Чтобы приготовить такое блюдо, я использую микроволновую печь на 900 Вт. Если ваш электроприбор имеет больше или меньше ватт, вам нужно будет отрегулировать время приготовления.
Что вам понадобится
Чтобы приготовить этот вкусный и быстрый ужин, вы будете нуждаться в следующем:
- 2 батата, вымытые и высушенные;
- любая начинка на выбор.
Для начинки из копченой скумбрии:
- 75 г филе копченой скумбрии, размятой до консистенции пюре;
- 3 столовые ложки сливочного сыра или густых сливок;
- 2 луковицы, тонко нарезанные;
- тертая цедра от половинки лимона;
- черный свежемолотый перец.
Для начинки из горошка и сыра фета:
- 100 г замороженного молодого горошка;
- 100 г феты;
- 2 столовые ложки йогурта;
- 1 столовая ложка мелко порезанной свежей мяты;
- черный свежемолотый перец.
Для начинки из овощей с чили:
- половинка красного перца, нарезанного кубиками;
- 400 г консервированной фасоли в соусе чили;
- 198 г консервированной кукурузы;
- 1 ложка столовая свежего сока лайма;
- 50 г зрелого чеддера, натертого на крупной терке;
- 4 столовые ложки сметаны;
- свежая кинза, чтобы украсить блюдо;
- 1 лайм, нарезанный дольками, для подачи.
Как это сделать
Проколите сладкий картофель вилкой два или три раза и поставьте в микроволновую печь. Готовьте в течение 5-6 (для одного корнеплода) или 7-8 минут (для двух). Проверьте овощ на мягкость, проткнув его посередине шампуром или ножом. Если сладкий картофель остается немного твердым, готовьте его дольше, проверяя каждые 30 секунд.
Переложите готовые половинки корнеплодов в тарелку, сделайте крестообразные надрезы в центре мякоти и удалите ее часть, чтобы освободить место для наполнителей.
Чтобы сделать начинку из копченой скумбрии, смешайте все ингредиенты и приправьте большим количеством черного перца.
Для наполнения из горошка и сыра фета: разогрейте горошек в микроволновой печи 2-3 минуты, пока он не разморозится и не нагреется. Разотрите его вилкой в пюре, затем смешайте с сыром фета, йогуртом и мятой. Приправьте большим количеством черного перца.
Для приготовления овощной начинки: положите красный перец в большую миску и готовьте в микроволновке в течение 1-2 минут, пока он не будет мягким. Добавьте фасоль и сахарную кукурузу вместе с жидкостью из банки, хорошо перемешайте и разогрейте в СВЧ на протяжении 4-5 минут, пока смесь не станет горячей.
Добавьте лимонный сок и смешайте. Разложите в приготовленный сладкий картофель и посыпьте сыром. Запекайте на протяжении 1-2 минут в микроволновой печи, пока сыр не расплавится. Полейте сметаной, посыпьте кинзой и украсьте дольками лайма.