21 апреля Великобритания поздравляла свою королеву - Елизавете II исполнилось 94 года. В этом году в ознаменование ее дня рождения в официальном аккаунте королевы был необычный пост, ставший своеобразным подарком для подданных. Шеф-повар поделился рецептом невероятных и по-королевски изысканных шоколадных капкейков, которые он лично готовит для Ее Величества.
Ингредиенты
Указанного количества ингредиентов будет достаточно для приготовления 15 капкейков. Подготовьте следующее:
- 15 г уксуса (5 ч. л.);
- 300 мл молока (1,25 ст.);
- 50 мл растительного масла (3,3 ст. л.);
- 60 г сливочного масла (4 ст. л.);
- 2 яйца;
- 5 мл ванильной эссенции (1 ч. л.);
- 250 г самоподнимающейся муки (1 ст.);
- 75 г какао-порошка (5 ст. л.);
- 300 г сахарной пудры (1,25 чашки);
- 10 г соды (2 ч. л.);
- 100-граммовая плитка белого шоколада.
Ингредиенты для сливочного топинга:
- 125 г сахарной пудры;
- 90 г темного шоколада с высоким процентным содержанием какао;
- 100 г сливочного масла;
- пищевые красители.
Приготовление
Сначала займемся кексами.
- Разогрейте духовку до 150 °С.
- Смешайте муку, сахар, какао и соду в миске.
- Взбейте яйца в отдельной емкости с ванильной эссенцией, топленым маслом, молоком и уксусом.
- Медленно добавляйте жидкую смесь в сухую, перемешивая.
- Убедитесь, что тесто гладкое, без комков.
- Наконец, добавьте шоколад (альтернативой, кстати, могут быть орехи, сухофрукты).
- Подготовьте формочки, 15 штук.
- Используйте металлическую ложку, чтобы поровну разделить смесь.
- Выпекать нужно около 15-18 минут. Затем выньте формы из духовки, когда капкейки станут золотистыми.
Теперь приступаем к глазури.
- Смешайте сахар с маслом до получения легкой кремовой массы.
- Добавьте в теплый растопленный шоколад.
- При желании вы можете подкрасить глазурь красителями.
- Используйте чайную ложку или небольшой шпатель, чтобы распределить глазурь по поверхности.
Украсить капкейки вы можете по своему усмотрению, выбрав любимые оттенки для глазури и любые украшения. Повар королевы использует для этого айсинг и сахарные цветы.