Помимо роскошных курортов и, казалось бы, бесконечных нетронутых пляжей, Карибский бассейн славится и своей едой. Она так же великолепна, как и курорты. Некоторые блюда представляют собой такую комбинацию специй и вкусов, которая поразит вас в самом приятном смысле этого слова.
Еда и путешествия
«Я ем свежую рыбу каждый божий день, - говорит Тони Брэннон, музыкант с Бермудов, который называет Барбадос своим вторым домом. - Нет ничего лучше, чем ужин, который плавал с тобой в море в тот же день, что и ты».
И он прав. В то время как Барбадос известен своими солеными хлебцами, роти с козьим карри и овощным куку, настоящая звезда местной кухни - это морепродукты. Омары, летучая рыба и другие обитатели воды являются ключевым ингредиентом в национальных блюдах Барбадоса.
Чтобы попробовать некоторые из лучших карибских блюд, отправляйтесь в Ойстинс - рыбацкий городок на южном побережье Барбадоса, где каждую пятницу вечером подают свежевыловленную рыбу. «Никто не должен покидать Барбадос, не попробовав летучую рыбу, - продолжает Брэннон. - Есть причина, по которой она стоит своих денег». В Ангеле местные жители регулярно ловят и жарят аравийского кузовка - пятнистую красную рыбу, из которой делают одно из лучших карибских блюд в округе.
Кулинарные шедевры
В Нассау в ресторане Twin Brothers главным блюдом является фаршированная морская улитка и салат из нее же. Морские улитки - один из любимых деликатесов на Карибах. Они обладают солоноватым, слегка йодистым привкусом. Подаваемые с рисом и горохом, они становятся настоящим лакомством. Основной секрет блюда кроется в свежести улиток и специях, которыми из приправляют.
В еще одном местечке Scilly Cay, которое находится на побережье острова Харбор, Ангилья, подают потрясающие омары и курицу, подготовленные на гриле и приправленные ромовым пуншем. Меню достаточно простое, но все продукты доставляются сюда ежедневно свежими, поэтому на вкус вы жаловаться точно не будете. На этом крошечном пляже нет электричества, поэтому вся еда готовится на гриле прямо перед вами. Все, что вам остается, просто наслаждаться живой музыкой, шумом прибоя и вкуснейшей едой.
Традиционные блюда
Традиционный сада роти изготовлен из копченой сельди и жареных бананов. Его подают в ресторане неподалеку от Порт-оф-Спейн, Тринидад. Текилу и креветки, маринованные в лайме, вы сможете найти в Нью-Провиденс в кафе Indigo. Это еще одно блюдо, которое нужно обязательно попробовать во время отпуска.
В отеле Graycliff, расположенном в городе Нассау, готовят очень вкусный обед из свежевыловленного красного люциана. Здесь же подают патти - пикантные пирожки, которые таят во рту. Внутри них можно найти любую начинку от говядины и курицы до соленой рыбы. Но особым очарованием обладают патти с морской улиткой.
В отеле El Schamar в Бокероны стоит попробовать свежих омаров и креветок. Лучше всего заказывать блюдо с соусом «Пике» и холодным пивом. Здесь же можно отведать еще одно традиционное яство - растение аки с соленой треской. Это ароматное блюдо обладает широким спектром самых разнообразных вкусовых оттенков благодаря тщательно подобранным приправам, специям и луку. Чаще всего местные жители едят его с утра, поскольку оно заряжает энергией на весь день.
Разнообразные вкусы Карибов
В семейном ресторане El Resuelve на острове Вьекес, Пуэрто-Рико, можно заказать крабовые эмпанады. Это блюдо, чрезвычайно популярное в Латинской Америке, готовится из пшеничной муки и представляет собой жареные пирожки. Конечно же, на Карибских островах лучше выбирать начинку из свежей рыбы или креветок, которая придает эмпанадам просто потрясающий аромат.
Если же вы хотите перекусить на скорую руку, то попробуйте целиком зажаренную рыбу с рисом и горохом в ресторане J.'s Beach, который находится на юго-западе Антигуа. Если вы не сторонник морепродуктов, то вам наверняка понравится баранина.
В ресторане Lechonera Restaurante El Pino в Трухильо-Альто, который расположен чуть южнее Сан-Хуана, стоит попробовать блюдо под названием lechon. Его готовят из молочного поросенка, запеченного на древесных углях. В качестве гарнира используется рис или горох. Поросенка приправляют черным перцем, луком-шалот, лавровыми листьями и другими специями.
Ну и наконец, во время путешествия вы можете попробовать и обычную уличную еду, среди фаворитов которой жареный хлеб с карри и запечные бананы. Пусть в них и нет рыбы, на вкус они очень даже неплохи.