В нашей семье все очень любят картошку, и любые блюда из этого корнеплода съедаются моментально. Причем я редко готовлю что-то сложное и трудоемкое. Чаще всего я просто запекаю или варю картофель и подаю его порезанным крупными кусками или небольшими целыми клубнями.
Чтобы дополнить овощ и сделать его сытнее и ароматнее, я делаю к нему мой фирменный яичный соус. Такое сочетание моим родным нравится больше всего. В результате простой быстрый ужин из самых доступных продуктов стал самым любимым и ожидаемым. Теперь я могу просто быстро сварить картошку и тем самым порадовать всю семью.
Рецептом этого густого соуса я и хочу поделиться. Хочу отметить, что лучше всего он подходит к весеннему и летнему молодому картофелю, поскольку яйца идеально дополняют крахмалистую текстуру овоща.
Что для этого нужно
Чтобы сделать яичный соус для картофеля, вы должны иметь под рукой:
- 6 яиц;
- 2 столовые ложки бутербродного маргарина;
- 3 столовые ложки пшеничной муки;
- 7 столовых ложек молока;
- 1-2 пучка молодого зеленого лука;
- 1 ложку чайной поваренной соли;
- половину чайной ложки белого перца;
- половину пучка любой свежей зелени.
Как это приготовить
Яичный соус готовится очень быстро и просто. В первую очередь отварите яйца до полной готовности вкрутую.
Растопите маргарин в небольшой сковороде. Добавьте пшеничную муку небольшими порциями при непрерывном перемешивании.
По мере вспенивания жировой смеси вливайте молоко, постоянно помешивая. Нагрейте содержимое сковороды до кипения и варите на медленном огне около десяти минут.
Вареные яйца очистите от скорлупы и натрите на мелкой терке. Также очень мелко нарежьте зеленый лук и любую ароматическую траву.
Добавьте в сковороду с соусом соль, белый перец, тертые яйца и измельченные зеленый лук и травы, нагревайте несколько минут, помешивая, на маленьком огне, чтобы объединить все ароматы (но не кипятите!), а затем подавайте с отварной или запеченной картошкой.