Когда в известной газете "Нью-Йорк таймс" был опубликован рецепт курицы, запеченной в арбузе, то многие решили, что это шутка. Редакторы так и задумывали изначально.
Но одна женщина, внеся ряд корректив, приготовила блюдо, которое имеет невероятный вкус. Да, внешний вид не слишком впечатляет, его не разместить на обложку журнала, но нельзя не признать, что мясо получается очень сочным и оригинальным.
Необходимые ингредиенты
Немного преобразовав оригинальный рецепт, женщина использовала для приготовления курицы в арбузе следующие ингредиенты:
- 1 большой арбуз;
- 1 потрошенную курицу;
- немного соли с перцем;
- 1 целый лимон, несколько раз проткнув его вилкой;
- 1 чайн. ложку карри;
- 1 чайн. ложку куркумы;
- 1 чайн. ложку порошка чили;
- 2 чайн. ложки чесночного порошка;
- 2 чайн. ложки коричневого сахара;
- 2 стол. ложки сливочного масла.
Выбор ингредиентов
Первым делом нужно подготовить все ингредиенты. Выбирая арбуз, нужно убедиться, что он будет достаточно большим для того, чтобы внутри поместилась целая курица. И, конечно, не стоит брать слишком большую тушку цыпленка. Оптимально, если ее вес не превысит полутора килограммов.
Также вы можете снять кожицу с цыпленка, если хотите приготовить более диетическое блюдо.
В оригинальном рецепте использовали смесь из пяти специй и соевый соус, но женщина решила заменить их смесью карри, куркумы, чили и чеснока. При желании вы можете использовать и другие специи в зависимости от собственных предпочтений. Уверена, блюдо получится очень вкусным и оригинальным.
Подготовительный этап
Предварительно женщина разогрела духовку до 200 градусов. Затем стрезала верхнюю треть арбуза по горизонтали, чтобы использовать ее в качестве крышки.
Затем она удалила всю мякоть из большей части арбуза, оставив только внешнюю оболочку. Вы можете использовать для этого нож и ложку.
Затем смешала в отдельной миске все пряности и коричневый сахар. Попробовав на вкус, добавила немного соли и перца. Натерла курицу изнутри солью с перцем, внутрь птицы положила лимон, предварительно проколов его вилкой в нескольких местах.
Остальными специями хорошенько натерла тушку цыпленка. Можно добавить еще немного под кожу в том случае, если вы ее не снимали.
После этого аккуратно уложила курицу внутрь подготовленной "оболочки" из арбуза. Сверху немного посыпала солью и перцем.
Сверху накрыла крышкой из арбуза, которую отрезала сначала, а затем при помощи бамбуковых палочек зафиксировала ее. Если этого не сделать, то во время запекания в духовке она просто слетит, а мясо не будет таким нежным и сочным.
Особенности запекания и подачи
Выложите арбуз с курицей на противень. Поскольку будет много сока, то можно подложить фольгу, чтобы потом меньше мыть духовку.
Время запекания - примерно 2 часа. Потом нужно уменьшите температуру до 150 градусов и оставить курицу в духовке еще на два с половиной часа. Время от времени нужно проверять, чтосок не заполнил весь противень. При необходимости нужно слить часть жидкости в миску.
Готовое блюдо вынуть из духовки и убрать бамбуковые палочки.
Аккуратно снять крышку и вылить сок в отдельную емкость. Довести эту смесь до кипения на среднем огне, затем уменьшить и варить до тех пор, пока количество жидкости не уменьшится в два раза. Добавить 2 стол. ложки сливочного масла. В итоге получится оригинальный и невероятно вкусный соус.
После этого останется только нарезать курицу на кусочки и полить сверху соусом.
А из мякоти арбуза, которую вы удалили в самом начале, можно приготовть немало интересных и вкусных блюд. К примеру, потрясающий салат с авокадо, манго и спелыми томатами. Он получается очень легким и вкусным. И прекрасно сочетается с куриным мясом. В качестве гарнира можно подать отварной рис или киноа.