Каждая хозяйка хочет заготовить на зиму ароматные хрустящие огурчики. Но, к сожалению, не у всех они получаются. Оказывается, нужно всего лишь знать один небольшой секрет. Соседка еще в прошлом году рассказала мне, как приготовить хрустящие маринованные огурчики по очень простому рецепту.
Что понадобится
Огурцы залейте водой и оставьте их на три часа.
Подготовьте набор специй из чеснока, укропа, листьев хрена, черного перца, душистого перца и лаврового листа.
Подготовьте банки. Сначала их хорошо вымойте, а затем отправьте в духовку для стерилизации. Для этого на дно противня нужно предварительно налить немного воды и поставить на него банки. Духовку разогрейте до 150 градусов. Банки стерилизуйте в течение пятнадцати минут.
Пока стерилизуются банки, прокипятите крышки. Для этого понадобится не менее десяти минут. Затем разложите их на сухое полотенце, чтобы они просохли.
Также вам понадобится два литра 6 %-ного уксуса, соль и сахар.
Как готовить
На дно каждой банки выложите подготовленные специи.
Затем в отдельную емкость влейте два литра уксуса. Поставьте его на плиту и хорошо нагрейте, но не доводите до кипения.
В другой посуде закипятите воду. Возьмите часть огурчиков и опустите их в емкость с уксусом. Подержите плоды в уксусе пару минут. Для корнишонов будет достаточно и одной минуты.
Когда огурцы немного пожелтеют, вилкой аккуратно разложите их по банкам.
В каждую литровую банку с огурчиками всыпьте одну столовую ложку сахара и одну столовую ложку соли.
Залейте огурцы кипятком. Закатайте банки прокипяченными крышками.
Банки аккуратно переверните, укутайте и оставьте их, пока они полностью не остынут. Затем можете переставить их для хранения в подвал или в погреб.
Зимой хрустящие маринованные огурчики будут отличным дополнением к любым гарнирам. А еще это хорошая закуска. У нас дома эти огурцы все просто обожают.