Вчера соседка поехала в лес за грибами и вернулась с большим "уловом". Сегодня она позвала нас в гости пробовать чудесную закуску. Это было грибное антипасто в итальянском стиле. Нам очень понравилось, и я попросила у соседки рецепт, которым хочу поделиться со всеми.
Данную закуску лучше всего готовить за день и оставить в холодильнике на ночь. Лучше всего для нее подходят очень маленькие грибы, которые можно оставить целыми, а не нарезать на куски.
Что для этого нужно
Для грибного антипасто понадобится:
- 500 г маленьких грибов;
- 1 лимон;
- 3 ложки столовые оливкового масла;
- 55 мл белого вина;
- листья тимьяна;
- 2 зубца чеснока;
- соль морская и перец;
- сахар;
- немного бальзамического уксуса.
Как это сделать
Очистите грибы, при необходимости нарежьте их на кусочки. Натрите на терке лимонную цедру и выжмите сок.
Разогрейте сковороду с оливковым маслом, немного обжарьте грибы, добавьте лимонный сок и цедру, белое вино и листья тимьяна. Зубчики чеснока измельчите через чесночный пресс, положите к грибам и приправьте все небольшим количеством соли, перца и сахара.
Позвольте смеси кипеть в течение трех минут, затем добавьте бальзамический уксус и охладите закуску, после чего поставьте ее в холодильник на некоторое время. Это позволит раскрыть все вкусы и ароматы гораздо лучше.