Вегетарианские каннеллони | Nastroy.net

14.03.2019 10:45

Каннеллони - традиционное итальянское блюдо. Фаршированные макароны в виде трубочек, которые запекают в соусе. Предлагаю попробовать рецепт необычных вегетарианских каннеллони. Для начинки возьмём тофу и шампиньоны, а традиционный соус заменим на сливочный соус из кешью. По вкусу блюдо нисколечко не уступает классической версии, его обязательно стоит попробовать ради вкусового разнообразия.

Описание приготовления:

Рецепт рассчитан на прямоугольную форму 23х15 см, для большого размера формы нужно увеличить количество ингредиентов в два раза. Если у вас недостаточно мощный блендер, то замочите кешью в воде на пару часов. Так их будет проще измельчить. А теперь я подробнее расскажу, как приготовить вегетарианские каннеллони.

Назначение: На обед, На ужин

Основной ингредиент: Орехи, Кешью, Каннеллони

Блюдо: Блюда с начинкой, Фаршированные

География кухни: Итальянская, Европейская

Диета: Постные блюда, Вегетарианское питание

Ингредиенты:

  • Тофу  — 250 Грамм
  • Лук  — 60 Грамм
  • Чеснок  — 1 Зубчик
  • Соль  — 1 Чайная ложка (0,5 ч. ложки - в начинку, 0,5 ч. ложки - в соус )
  • Кукурузный крахмал  — 1 Ст. ложка
  • Пищевые дрожжи  — 1 Ст. ложка
  • Постный майонез  — 2 Ст. ложки
  • Вода  — 300 Миллилитров
  • Кешью  — 50 Грамм
  • Каннеллони  — 100 Грамм
  • Шампиньоны  — 100 Грамм

Количество порций: 2-3

Как приготовить "Вегетарианские каннеллони"
Подготовьте необходимые ингредиенты.
Нарежьте мелко лук и чеснок. Обжарьте их на сковороде.
Помойте и нарежьте шампиньоны на мелкие кубики. Добавьте грибы к луку и чесноку, перемешаете и жарьте пока не выпарится вся жидкость.
В отдельной миске измельчите вилкой тофу до консистенции рассыпчатого творога.
Добавьте к тофу жареный лук, чеснок и грибы. Заправьте смесь майонезом, посолите и хорошо перемешайте.
Плотно начините каннеллони этой смесью и отложите их в сторону.
Далее приготовьте сливочный соус. Кешью, крахмал, воду, соль и пищевые дрожжи измельчите в блендере до однородной консистенции. Перелейте жидкость в кастрюлю с толстым дном.
На среднем огне начните прогревать смесь до загустения. Постоянно перемешивайте соус. По консистенции он должен напоминать жидкое тесто.
Вылейте 1/3 сливочного соуса из кешью в форму для запекания. Уложите каннеллони поверх соуса.
Сверху залейте каннеллони оставшимся соусом. Он должен полностью закрывать трубочки. Выпекайте в духовке 30 минут при температуре 180 градусов.
Вегетарианские каннеллони готовы, приятного аппетита!

Источник